夏尽秋分日
春生冬至时
冬至是北半球全年中
白天最短、黑夜最长的一天
过了今天
阳光的照射将逐渐增多
白天的时间也会越来越长
温暖和春意正在一点点靠近
除了气象上的重要意义
冬至对中国人来说
也是一个重要的节日
有“冬至大如年”之说
在北方
人们会煮一锅热气腾腾的饺子
饺子有“消寒”之意
还伴随着一个有趣的说法
“冬至不端饺子碗
冻掉耳朵没人管”
在南方
一份赤豆糯米饭
期盼身体康健、吉祥如意
一碗甜甜的汤圆
寓意团团圆圆、幸福美满
而在云南
冬至这天
适合和亲朋好友团聚在一起
吃点热气腾腾的东西
↓↓↓
腾冲土锅子
被誉为舌尖上的“火山热海”
是腾冲当地的特色火锅
龚祖金 摄
土锅子的食材丰富
蔬菜和肉类
层层码放在土陶锅里
小火慢烀三四个小时而成
中间火旺，周围汤沸
鲜香随热气飘满屋
超适合寒冷的冬季
和家人朋友围坐在一块儿
一边吃着美食，一边聊天
温暖又惬意
龚祖金 摄
寒冬之际
最惬意的莫过于
喝上一碗热气腾腾的羊汤
曲靖市委宣传部 供图
说起羊汤
那不得不提曲靖会泽的羊汤锅
采用本地放养的黑山羊
用山泉水小火慢炖三个小时左右
才能做出一锅清亮鲜香的羊汤锅
曲靖市委宣传部 供图
吃肉前
先来碗羊汤，撒点韭菜末
缓缓喝上一口
韭菜的清香和羊肉的醇香混在一起
细腻润滑
然后再搭配上灵魂蘸水
吃上一口原汁原味的羊肉
肥而不腻、香味四溢
身子瞬间就暖起来了
好吃到停不下来
腊排骨火锅
是丽江传统美食之一
有着其独特的口感和风味
和珍浩 摄
腊排骨本身自带咸香
加水用文火炖煮后
汤色醇白、咸香可口
就着原汁原味的底汤
将时令蔬菜放入锅中涮煮
蔬菜迅速吸附了腊排骨汤的鲜香
二者完美交融
汇聚成一锅
香气四溢、风味独特的火锅
每一口都超满足~
和珍浩 摄
这锅酸汤从开始到最后
都有着层次丰富的口感
酸辣开胃，让人垂涎欲滴
冬至时节来一顿酸汤猪脚火锅
全身暖呼呼的
云南人的冬天怎能不来一碗
热气腾腾的过桥米线呢？
薛祎 摄
在云南的所有米线品类里
过桥米线最具仪式感
丰富的配料整齐地码放在餐盘里
按先肉后菜的顺序
依次放入浓郁醇厚的汤底中
只需稍稍涮烫
鲜嫩的肉色立刻变得诱人无比
伴随着米线一同送入口中
肉片鲜嫩，米线爽滑劲道
暖意从舌尖蔓延至全身
每一口米线，每一口热汤
都是云南人冬日里最温暖的慰藉
薛祎 摄
围炉取暖烤美食
是云南人过冬的一大特点
昌宁县融媒体中心 供图
昌宁县融媒体中心 供图
随着温度升高
食物的香气渐渐弥漫
烤个火就饱了
这便是云南人冬天的快乐~
冬至，福至！
这 “福” 字
于味蕾间翩跹而至
值此冬至良辰
尽情享受这满是口福的时光吧~
综合整理自“新华社”微信公众号、“人民日报”微信公众号、“新华视点”微信公众号、”云南发布“微信公众号、“学习强国”红河州学习平台
编辑 刘榕杉
本期责编 张灵洁 李元
审核 马波 刘丽
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