时下
在泸西县
开着黄色花朵的面蒿
遍布山野
当地人采摘嫩绿的叶子
或是新鲜的花蕾
洗净后
和着玉米面粉
糯米等食材
放到甑子中蒸熟
接着舂碎
制成圆饼状
放到火上烤至外皮金黄
即可食用
面蒿粑粑
香甜软糯中
还带着一股淡淡的花香
充满“乡野的味道”
接下来
就跟着小编一起
来学习制作
这道简单却又
充满魅力的传统美食
面蒿粑粑
↓↓↓
将采摘回来的
新鲜面蒿洗净
挤干水分切碎
有了处理好的面蒿
我们就可以进行下一步
调制面团
按2:1的比例准备
玉米面粉和糯米
放入盆中
加入适量糖和切碎的面蒿
慢慢加入温水
边加边搅拌
接下来
就是最关键的一步
——蒸制
在木甑中铺上粽叶或者纱布
将揉好的面蒿
用大火蒸 15 至 20 分钟
待面蒿蒸熟后
接着用器皿舂碎
将面蒿团制作成
饼状
现在
我们的面蒿粑粑
已经初具雏形
接下来就是最后一步
放到火上烤至外皮金黄
即可食用
面蒿
这种生长在
田野间的绿色植物
看似平凡
却蕴含着
独特的清香与魅力
精心制作成美味的粑粑
它不仅仅是一道美食
更是大自然
与人类智慧
完美融合的结晶
每一口面蒿粑粑
都仿佛是一次
穿越时光的旅行
带我们回到
那些质朴而美好的岁月
来源：“学习强国”红河州学习平台
通讯员：何启荣
责编：高艳萍
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