家家枕河 户户临水
温婉水乡 如画江南
大美张浦
被大自然温柔以待
因其独特的地理环境和丰饶物产
孕育了一道
历久弥香、风味独特的美食
——江南菜饭
时光辗转，美味流传。
这碗地道的江南菜饭，仿若对江南生活美学的致敬，承载着世代张浦人数不尽的记忆与情感。
尝上一口，喷香的美味在舌尖萦绕。
或许你会不由自主地感叹，到底是怎样的好米好肉好菜，才能烹饪出这道吃不腻的江南菜饭呢？
“这个时节的矮脚青菜，打过霜的，炒出来特别软糯，比平时的菜要好吃很多。”见花小院的大姐一边摘着菜一边说。
第一次知道，原来矮脚青也有讲究。
从田野到餐桌，是人间智慧的结晶；而菜饭的灵魂，一定是金华腊肉给的。
通过“一腌、二压、三晒”的独特腌制技艺，金华腊肉为人们带来了色泽透亮、咸香鲜肥的美味。用村里人的话说，市场上买来的腊肉炒不出金华腊肉的香味儿。
菜饭菜饭，饭很关键。
“味稻小镇”张浦，广袤良田万亩，全镇稻米品牌6个，多个品牌荣获奖项。其中，张浦镇“万安”牌大米荣获昆山市“柏庐大米”高质量发展研讨会暨首届嘉昆太优质稻米品鉴评比昆山地区唯一金奖。
好田产好米，好米做好饭。张浦本地优质大米作为菜饭的精髓，成就了你我的舌尖愉悦。
江南菜饭=米＋菜+肉。
人们常说，美味佳肴往往只需简单的食材，通过简单的烹饪，方可保留食材本身的原汁原味。
而灶台柴火饭，更能留住菜饭的鲜香。
品尝过的人，相信都深以为然。
炊烟袅袅，菜饭飘香。
将金华现腌的腊肉倒入锅中，炒出油脂和肉香味。加入适量猪油，放入生姜炒香，倒入青菜炒熟，将张浦新上的香米饭倒入锅中，最后加入适量的盐炒匀即可出锅。
腊肉的咸香、青菜的清新
加上米饭的甘甜
一碗碗看似简单却深藏不露的菜饭
构成了一幅和美的味觉画卷
和视觉盛宴
当江南菜饭碰上灶台文化
张浦好米好肉好菜
在田间灶头跨越千百年
穿梭至今
儿时的美味与记忆
在品尝江南菜饭的那刻具象化了
作为张浦特色美食
目前可通过线上线下购买啦
想要品尝江南菜饭的小伙伴
购买方式如下
⇩
线上
线下
想要体验江南菜饭制作的游客朋友
可联系见花小院
供稿：张浦镇金华村
编辑：管铖钰
审核：徐建军
