“责任”置顶！守护校园“舌尖上的安全”
政务
2024-11-29 20:03
黑龙江
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“民以食为天，食以安为先”，食品安全一直是学校、家庭和社会关注的焦点。在大兴安岭职业学院，“以学生为本”从来都不是一句口号，而是落实到每个工作环节中看得见摸得着的实际，环环相扣的“责任链”，全心全意的“优服务”， 筑起了一条看得见的安全防线。食堂卫生设施有哪些？师生就餐条件好不好？这些关乎师生健康的“关键小事”，都是职业学院的头等大事。记者在采访中看到，关于食品安全的监管时时在，处处有：在食堂、超市等公共场所设有“两个责任”公示板、监督建议及投诉电话；对食堂的食品进货查验、餐饮具清洗消毒、从业人员健康管理、食品加工制作及食品留样等关键环节进行实时管理、全面管控；要求食堂必须严格按照食品安全标准进行操作，确保食品来源可追溯、质量可靠；定期对食堂工作人员进行食品安全培训，增强他们的食品安全意识和操作技能……“让孩子们吃得好、吃得饱、吃得可心，是我们的经营理念。希望在这里，能让孩子们有家的感觉，希望这些饭菜能让孩子们品出‘妈妈的味道’。”职业学院食堂经理张丽说。为了确保学生吃上放心健康饭菜，学校还采取了一系列行之有效的措施，坚持源头严防、过程严管、风险严控，全力奏响学校舌尖安全曲：改变食堂经营模式，收回学生食堂经营权，通过招投标手续引入社会餐饮服务公司，避免国有资产流失。以“校园餐”专项整治活动为抓手，规范学生食堂的日常管理工作，制定完善了《学生食堂制度汇编》。研究合理膳食，每天选取三十余道菜品，采取自助打餐称重的收费模式，学生可以根据自己喜好自选菜品，既满足了学生的需求，又降低就餐价格，学生的满意度显著提高。“作为学校食堂的管理者，肩负着全校广大师生的食品安全的责任。所以我们在日常监管中，特别注重食材采购的监管，在食材采购的过程中，我们规定索证索票，并且留存不得少于2年，这样有利于追踪溯源。在每学期，我们都对所有的操作人员进行不得少于2次的食品安全培训，让所有的食品安全操作人员都了解食品安全相关知识和法律法规。在食品留样方面，我们每天把35~42样的自选菜，还有米饭和馒头这些主食，都进行食品留样，全力以赴去保障广大师生舌尖上的安全。”职业学院总务处副处长伙食科科长李鑫说。
撰文：全媒体记者 宋泽宇
摄影：全媒体记者 程泓淳
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