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非遗迎春 年味更浓
十大碗始于公元前262年的长平之战。“老太原河西十大碗”一直延续“十大碗”厨艺精髓。它集中了扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘等烹饪手法；承载着“道法自然，天人合一”的养生理念，成品菜肴在“质、色、香、味、形、皿”六个方面极具特点。
“十大碗”具有十种不同口味且菜品易于消化。适合大人与小孩，在料与汁的色泽配合相得益彰、雅而不俗；菜肴形象大气、庄重；味道咸、甜、鲜、香口感；具有“食不厌精，脍不厌细”之称。在选择盛装器皿的形状、大小与菜肴也有着严格的筛选，从器皿的质地和色彩与菜肴相称，整桌菜肴用碗盛装，极具辨识度。
社会发展，时代变迁，它不仅承载着更多人儿时的记忆，更是体现着老太原人憨厚朴实热情的待客之道。春节是中国民间最隆重、最热闹的传统节日。
过年的时候家家户户都会做一桌年夜饭，一家人团团圆圆坐在一起，“老太原河西十大碗”也是老百姓家团圆年夜饭菜品首选，被赋予“十全十美”与吃的是喜悦，品的是亲情，缕缕饭香中闻到的是家的味道等不同的寓义，也有我们对新的一年的美好期盼。
蒸红烧肉
蒸虎眼
蒸肘花
蒸肉条
蒸红薯
粉蒸排骨
蒸丸子
蒸海带豆腐
蒸小酥肉
晋商八宝
老太原河西十大碗
来 源：万柏林文旅
审 核：区融媒体中心
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