世界人参看中国，中国人参看吉林。11月26日，一场聚焦人参与养生膳文化的大会——首届东北亚（抚松）人参养生膳文化展示交流活动在吉林抚松举行。
说起这场活动，它不仅是一场“吃货”的聚会，更是一场引领产业未来方向的盛会。
值得一提的是，在11月17日举办的第二届广西中药（壮瑶药）药膳大赛总决赛中，吉林省凭借人参药膳作品获得团体金奖、个人一等奖、最佳作品奖、优秀组织奖等奖项，成为收获此次比赛所有奖项“大满贯”的唯一一支代表队。
与此同时，吉林省药企及医院队伍参加了“食养食疗产品展览展”，人参相关产品深受当地群众欢迎。
吉林人参产业为何备受关注？“新”或许是揭示其吸引力的关键所在。
新视角：人参文化的现代传承
在本届东北亚（抚松）人参养生膳文化展示交流活动中，白山市委副书记、市长王雪峰在致辞中表示，抚松县凭借其得天独厚的人参资源、矿泉资源和深厚的人参文化底蕴，已将人参产业打造成为推动地方高质量发展的重要引擎。此次活动将进一步挖掘、传承、弘扬人参养生膳文化，推动人参产业不断迈向高端化、国际化。
这不仅彰显了抚松县对人参产业的重视，也凸显了人参文化在当代社会的新定位——作为传统文化的瑰宝，人参文化正以更加开放包容的姿态与现代生活相融合，为人参产业走向世界铺就道路。
近年来，长白山人参的知名度和美誉度在国内持续攀升，同时在国际上也赢得了广泛认可。自2020年起，吉林长白山人参接连获得中欧地理标志第二批保护名单成员、吉林十大地理标志之一等殊荣，至2022年，更是被列入首批地理标志运用促进重点联系指导名录，标志着其国际影响力迈上了新台阶。
展厅中的抚松人参文化墙（央广网记者 刘雨晴 摄）
在随后的专家论坛环节，记者注意到，与以往的传统讲座不同，此次活动邀请了来自中医药学、烹饪艺术等多个领域的专家学者，他们围绕人参产业的高质量发展、人参养生与体质调理、人参在吉菜中的应用等前沿话题展开深入讨论。
国家中医药管理局科技司原副司长孙丽英提出，要“聚力变革，促人参产业高质量发展”，强调科技创新在人参产业转型升级中的关键作用。
而长春中医药大学副校长刘振权则从中医养生的角度，阐述了人参如何成为调理体质的佳品。中国资深注册烹饪大师唐文更是将人参与美食相结合，展示了人参在饮食文化中的无限可能。
新实践：人参美食的创新与融合
“鼎参堂杯”2024东北亚人参养生膳邀请赛无疑是本次活动的一大亮点。
来自俄罗斯、韩国、日本等国内外的31支参赛队伍齐聚一堂，以人参为主要食材，展开了一场别开生面的厨艺比拼。“中韩饮食文化在人参美食领域，各具独特魅力，都承载着深厚底蕴与民众智慧。此次来到抚松参与赛事，着实让我大开眼界。”韩国参赛选手沈恩主感慨道。
人参炭烧乳鸽、滋补人参雪蛤糕、珊瑚人参酥等各式佳肴琳琅满目，令人目不暇接。记者在现场观察到，参赛选手们不仅注重菜品的口感与外观，更在创新性、营养搭配上下足了功夫。
选手们巧妙地将人参的丰富营养价值融入美食创作之中，既保留了人参的传统养生功效，又赋予了菜品新的风味与内涵。
主持人刘仪伟和评委唐文在品尝、点评菜品（央广网记者 刘雨晴 摄）
评审团总裁判长、资深注册中国烹饪大师唐文在接受记者采访时表示：“这次邀请赛不仅是一次厨艺的较量，更是一次人参文化与美食文化的深度融合。我们看到了人参在美食领域的无限潜力，也感受到了人参产业在新时代的蓬勃发展。”
活动最后的试吃环节（央广网记者 刘雨晴 摄）
新探索：人参文化的多元化表达
活动期间，“抚松文创产品展和抚松‘四地’文化展”吸引了众多领导与嘉宾的目光。
抚松文创产品展上，一件件精美的手工艺品、时尚的饰品、实用的生活用品，将人参的形态与寓意融入其中，展现了人参文化与现代设计的完美结合。
而抚松“四地”文化展则通过图文并茂的方式，生动展示了抚松在人参产业发展历程中的重要地位和独特贡献，让人们更加深入地了解了抚松人参的历史渊源与文化内涵。
作为“中国人参之乡”，白山市抚松县在人参产业的道路上探索与创新，不仅为吉林人参产业的高质量发展注入了新的动力，也为东北亚地区养生产业的交流合作搭建了平台。
一份亮眼的成绩单，清晰描绘了吉林人参产业高质量发展的上升轨迹。2023年，全省人参产业综合产值已攀升至708.5亿元，与上年相比增长了10.3个百分点。在一、二、三产业的分布上，占比分别为17.82%、34.55%和47.63%，形成了一产稳固、二产强劲、三产活跃的产业结构，展现了良好的发展态势。
产业的繁荣直接惠及了广大农民。在吉林省白山市抚松县万良镇小屯村，村民种植人参的历史已长达数十年。近年来，在参农王金山的带领下，村民们成立了农民合作社，实现了田间规模化种植。“优质品种是人参品质的基石，我们培育的多个新品种不仅抗病性强、品质卓越，还赢得了市场的高度认可。”王金山自豪地说。如今，小屯村八成以上的村民投身于人参栽培，人均年收入高达5万元，生活愈发富足。
为促进人参产业高质量发展，吉林省还通过出台一系列政策措施，兴起一批从事人参深加工的企业，在饮品、保健品、药品等方面研发出上百种人参产品，人参产业的市场潜力不断释放。“吉林省正努力将人参产业打造成为千亿级特色优势产业，助力现代化大农业发展。”吉林省农业农村厅副厅长麦朝说。
“百草之王”人参，正以其独特的魅力和价值，为吉林人民铺设了一条通往富裕的康庄大道。
来源：央广网
初审：张 虹
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