香亲襄爱|细品面的不同滋味

文摘   2024-12-10 17:25   湖北  



香港与襄阳有着各具地域特色且多元的饮食文化。香港饮食文化在于融合了中西饮食文化的精华,继而又形成了自身独特的味道。而襄阳饮食文化则兼容了南北方饮食文化的特点,取其精华,去其糟粕,逐步形成了独具一格的地方风味特色。其中两地面食文化又有着极高的含金量,今天让我们来细品两地的面文化。

牛腩面是香港最具代表的美食之一,据说每一家面店都有自己一套独门牛腩面配方。仅仅是面底的选择就有:油面、粗面、幼面、捞面等等,让人难以选择。而牛腩可以细分成坑腩、爽腩和崩纱腩等。炖煮入味的牛腩、牛筋软糯弹牙,一咬即断细细回味满满都是胶原蛋白香,再加入各色灵魂汤底:清汤味甜解腻;咖喱汤口感香浓。每一碗都有种让人直接光盘的魔力。

香港牛腩面

图片来源:香港旅游发展局


襄阳城是一座承载着悠久历史的古城,也是一方热血澎湃充满传奇色彩的土地。其中襄阳牛肉面以其独特的口味和鲜美的牛肉而闻名,更以“一辣二麻三鲜”著称。用料为优质牛肉,上等精面,纯味中草药,色泽红润,肉质肥而不腻,汤味香浓。襄阳牛肉面分为牛肉面,牛杂面两天系列。而历史中襄阳最著名牛肉面店“永合泰”,它以采集骨汤精华,配以独特调料,运用秘制工艺,汤香扑鼻,飘香数米,让人闻香止步。永合泰面汤“红白兼备”,红汤味重色浓,白汤淡雅清新,细细品味,香浓而不腻,鲜美不口干,让人一尝倾心。被誉为“天下美味”而驰名中外。同时再加上一瓶黄酒可趁得上是“赛神仙”。

襄阳牛肉面

图片来源:襄阳广播电视台经济生活频道



两座四方城,

一口牛肉面,不同滋味,

但吃的每一口都是真情义。



资料来源:湖北省文化和旅游厅及香港米芝莲指南


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