欧洲出现“金枪鱼食品安全”危机！
文摘
2024-11-03 04:26
西班牙
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（本文翻译自媒体20分钟报）
长期以来，金枪鱼一直是健康饮食的首选食物之一。然而，近年来，因人们对汞污染的担忧，金枪鱼的受欢迎程度有所下降。汞是一种常见的污染物，存在于金枪鱼、箭鱼等大型鱼类中，摄入大量汞会对健康构成严重威胁。近日，法国的两个非政府组织就罐装金枪鱼中的汞污染发出警告。这两家组织对来自德国、英国、西班牙、法国和意大利等欧洲国家的148种不同品牌的金枪鱼罐头进行了检测，结果令人震惊：所有样本中都检测到了汞，其中一半以上的罐头汞含量超过了卫生当局的限制标准。部分罐头的汞含量高达每公斤4毫克，其中「Petit Navire」品牌的污染最为严重。具体来说，调查结果显示，所有样本均含有汞，而超过一半的样本汞含量超出了0.3毫克/公斤的限制标准。「Petit Navire」品牌的汞含量最高，达到3.9毫克/公斤，是标准的13倍。考虑到汞对神经系统的毒性，这一问题尤为令人担忧，尤其是汞可能对儿童的发育产生严重影响，并损害成年人的大脑功能。针对这一发现，非政府组织呼吁相关部门采取紧急措施，要求撤回汞超标的罐头，并对涉事企业实施严厉处罚。此外，这些组织还呼吁大型零售商承担起保障公众健康的责任，执行更严格的检测控制。尽管西班牙食品安全与营养局的研究发现当地市场上的罐头金枪鱼汞含量低于欧洲标准，但公众的担忧依然存在。法国国家食品安全局警告称，汞的衍生物甲基汞对神经系统的毒性尤为严重，因此建议限制金枪鱼等掠食性鱼类的摄入。汞是一种高度毒性的金属，对健康构成重大风险。汞有多种形态，其中甲基汞最为令人担忧，因为它会在水生生物体内积累，尤其是像金枪鱼和箭鱼等大型鱼类。人们可能通过吸入蒸汽、食用受污染的食物或接触含汞产品而暴露于汞。汞的毒性可以表现为急性和慢性影响。急性中毒的症状包括震颤、神经系统紊乱、呼吸困难和胃肠不适。而慢性暴露则会带来更严重的后果，例如神经系统损害，影响胎儿和儿童的大脑发育，进而导致长期的学习问题。此外，汞还与心理健康问题、心血管疾病和肾脏问题相关。孕妇、儿童、渔民以及在相关工业工作的工人是汞污染的高危人群。![]()
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