清洗、烘干、熬糖、穿串、包装……在炮车街道四王村的江苏濠茂食品有限公司生产车间内，各条产线高速运转，工人忙碌有序。一袋袋“冰糖葫芦”封装完毕，即将通过冷链发往南方。企业总经理王峰告诉记者，公司新近研发出无酸味的“冰糖葫芦”，备受市场欢迎，当前正开足马力赶订单。
“我们精选‘甜红子’山楂品种，经特殊工艺制作，口味香甜，深受南方消费者喜爱。目前日产量达30000至40000串，主销江浙沪、广东等地。”王峰向记者介绍。
王峰介绍，企业在传统山楂“糖球”基础上创新，融入榴莲、黑芝麻等10多种馅料，成功研制出夹心“冰糖葫芦”并获专利。此外，还推出纯车厘子、山药豆等特色口味产品，实现了产品多元化和多样化。
制作冰糖葫芦，糖浆熬制堪称关键。传统熬法依赖“眼力”判断火候，稍有差池便会影响口感。濠茂食品突破传统工艺，开展技艺研发，定制引入智能温控炉，成功将传统工艺升级为现代化生产模式，并实现规模化量产。
具有多年经验的企业员工陈娟表示，以前熬制糖浆时火候稍有偏差，“糖球”便会苦涩、色泽不佳。特别在冬季销量增大，熬制糖浆的任务繁重。如今引入智能设备，原来的“苦差事”如今仅需按键操作即可完成，且品质控制更加精准。
陈娟一边轻松操控着按键，一边说：“智能温控炉无烟无火，能精准控制糖浆温度，糖浆口感比眼力把控时更好，还省时、省力、省心。”
有了自动清洗设备、智能温控炉、恒温冷藏车间、冷链物流运输等现代设施设备的“加持”，四王村的糖葫芦摆脱了以往肩扛担挑“走街串巷”的售卖模式，成功打开更大市场，并以年轻人更易接受的销售模式焕新亮相。
说起现在的产业发展，四王村党总支书记顾帅深有体会：“我们村的糖葫芦系列新品实现了规模化生产，通过冷链运往全国各地经销商代理点，推动冰糖葫芦产业做大做强。”
在推动产业规模化进程中，四王村形成了“买全国、卖全国”的山楂交易市场。在该村山楂交易大户收购点，只见采购商、供应商往来不绝。
新沂客户张老汉从事“冰糖葫芦”生意已有10多年。他表示，这里的山楂市场很出名，每年忙完手里农活，他都会前来采购山楂，制成的冰糖葫芦深受客户喜爱。
岔河镇白女士也经常来这里进货，她告诉记者：“这里价格公道，有多个品种可以选择，制作糖葫芦的竹签、包装袋等配件也很齐全。”
批发经销大户李晶告诉记者，在冬季想要保持山楂的最佳风味，储存方法至关重要。经数代人的摸索，大家已掌握独特选种与储存“秘籍”。此外，随着经验积累，当地筛选出大五棱、金星、甜红子等多款适宜制作“冰糖葫芦”的山楂品种。
从老一辈“走街串巷”，到如今现代化规模生产，四王村不断探索发展新路径，“冰糖葫芦”产业实现了华丽转身。炮车街道深挖“冰糖葫芦”等特色产业资源，擦亮品牌，助力群众增收，铺就乡村致富路。
炮车街道办事处主任胡清泉表示：“我们聚焦‘冰糖葫芦’产业，积极引导群众创新，融合传统工艺、现代技术，成功延伸产业链条，拓展市场。下一步，我们将拓宽线上线下销售渠道，强化标准化生产，加强品牌建设，以产业富农推动乡村振兴。”
“糖葫芦好看它竹签儿穿
象征幸福和团圆”
哼完小曲
也找到了四王村的“甜蜜密码”
是科技赋能的巧思
是口味融合的惊喜
是市场拓展的扬帆
欢迎大家来到邳州
尝尝四王村的冰糖葫芦到底甜不甜~
记者 | 吕希迎 摄影 | 索晓飞
编辑 | 杨梦凡 责编 | 朱昱
编审 | 黄扬 监制 | 赵源
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