“小餐桌 大文明”，餐桌文明是城市文明的缩影，勤俭节约是中华民族的传统美德。为制止餐饮浪费行为，推动形成“厉行节约、反对浪费”的社会风尚，近年来，临武县市场监督管理局通过开展形式多样的宣传活动，引导餐饮行业树立节约意识，推广文明餐桌和“光盘行动”。那么，我县餐饮店的用餐情况如何呢？近日，记者跟随县市场监管局执法人员进行了走访调查。
上午十点半左右，临武县中医医院食堂内，厨师们正忙碌地准备着午餐。为确保食材新鲜并减少浪费，食堂根据每日就餐人数，提前一天精确采购所需食材。
临武县中医医院食堂管理人员陈骐华告诉记者，食堂每天就餐的人数在150到300人之间，他们会按照菜谱进行定量供应，米饭的标准是人均100到200克，而菜品则是人均150到200克。
“按人取餐。打个比方，吃得多可以选择两个菜，吃得少的话则选择一个菜。每天剩余的食物残渣占总量的10%，专门有人来回收。”此外，食堂一改以往打菜的方式，推出小碗菜，通过荤素搭配，满足员工和病人的就餐需求。
上午12点，正是饭点，在位于晴岚路的这家餐饮店，前来就餐的市民络绎不绝。记者注意到，大多数顾客都能按需点餐，餐桌上几乎看不到大量剩余的食物。
据了解，该餐饮店自2020年起就推出了小碗菜，不仅品种丰富多样，还能满足不同顾客的就餐需求，极大地减少了食物浪费。餐饮店负责人 彭军表示，小碗菜品种丰富多样，份量是正常炒菜的三分之一，通过荤素搭配，做到了营养均衡，平时就餐时，还会提醒客人打包，避免浪费。
今年来，临武县市场监督管理局围绕“厉行节约、反对食品浪费”这一主题，开展了一系列工作。通过举办各种宣传活动、志愿服务等方式，提高公众的节约意识和环保意识，累计发放宣传海报、宣传手册400余份。
眼下，在全社会的共同努力下，“舌尖上的浪费”明显好转。按需点餐、吃不完打包、勤俭节约、文明用餐的消费观念已经成为人们生活的一种习惯。
“下一步，县市场监管局将持续聚焦餐饮浪费的重点领域，通过广宣传、严整治、强曝光等方式督促餐饮服务单位履行主体责任，全面落实制止餐饮浪费的各项措施，推动社会共治，形成“反对浪费，崇尚节约”的良好社会氛围。”临武县市场监督管理局食品执法队副队长刘玉洁表示。
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记者：黄玲艳、雷婉婷
