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这4种素菜，热量或堪比喝油，越吃肝越“硬”，很多人却捧为“养生菜”

美食 2024-12-14 11:22 山西

随着年纪增大，我们慢慢就会出现发胖的现象。发胖不仅会影响体形，最重要的是还会引发很多疾病，比如2型糖尿病、高血压、冠心病以及脑梗死等心脑血管疾病，会对我们的身体健康造成非常恶劣的影响。

那么我们是怎么长胖的呢？其实吃的影响很大。

今天刘医生要讲的这4种素菜，热量和肥肉“无异”。吃了不仅会长胖，对肝脏也不好，但很多人却捧为“养生菜”。大家看了今天这篇文章以后，今后可不要错把“毒药”当“宝贝”咯！

什么样的食物才会让我们出现肥胖的症状呢？莫过于油脂含量高的食物。

如果我们长期摄入了过量的油脂，就会导致肝脏变得越来越越来越“肥”，越来越“硬”，严重者还会患上脂肪肝以及肝硬化等肝脏疾病。因此对于吃，我们首先要做的，就是减少高油脂食物的摄入。今天刘医生要介绍的就是含油量非常高的4种素菜。

1

腐竹

腐竹这种食材一直以来都是烫火锅和关东煮的常客，虽然看着比较单薄，但实际上它含的油脂可不少。

要知道，每100g腐竹就含有459大卡的热量。但同等重量的猪肉只含有143大卡的热量，也就是说，吃腐竹比吃红烧肉摄入的热量还多。并且大多数商家为了延长腐竹的保质期以及增加其口感，常使用油炸的方式来处理腐竹，这也大大增加了腐竹的脂肪含量。

2

茄子

茄子实际上是一种非常营养的食物，它含有大量的维生素E以及维生素B等成分。

它本身的热量并不高，比起大多数蔬菜，每100克茄子的热量大概是23大卡，这其实已经很低了。

但茄子为什么能越吃越胖呢？怎么烹饪很重要。比较常见且好吃的烹饪方式是红烧或者炒，油炸也能给我们带来更好的口感。由于茄子的结构为气泡多，水分少，所以在以上提到的烹饪方式中，他很容易吸收油脂和调料，这也就造成了它的高热量。

3

花生米

在现代营养学界中，有着“吃花生等于喝油”这样的说法。

虽然有些夸张，但并不是空穴来风。平均每100克花生就含有589大卡的热量，也正因为如此丰富的油脂含量，花生也常被用来榨油。除此之外，我们对花生比较常使用的烹饪方式往往都是油炸，或者五香，这无疑又给它增加了热量。

4

豆角

豆角和茄子一样，也是本身热量不高，但烹饪方式“有害”的蔬菜。

关于豆角，最为普遍的烹饪方法莫过于干煸，不仅有口感爽脆，而且吃起来很香。但在干煸过程中需要用到大量的食用油，这就让豆角的热量变得很高。此外，干煸还会让豆角的营养流失，因此干煸这种烹饪方式对我们的健康来说并不太好。

其实大多数蔬菜本身的油脂含量并不高，只是烹饪方式出了错。虽然这些烹饪方法做出来的菜确实好吃，但非常影响我们的身体健康。那么如果想要改善身体状况，就和刘医生一起告别这些不健康的烹饪方式吧！

家庭私房菜做法

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