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青菜炒出了五花肉的油腻感，不一定是做饭技术的问题
咱们做个有趣的实验，看看到底是谁在“捣鬼”？
称取几份100克左右的土豆丝，分别用不同的烹调油炒熟
准备几个滤网，把炒熟的土豆丝倒在滤网上，沥干多余的油后称重
这个挂油率实验的结果就表明，用亚麻籽油炒同样的菜，挂在菜上的油，比其他很多种类的油都要少
菜的油腻感，和上面残留烹调油的量有很大关系
亚麻籽油中α-亚麻酸含量高，粘度值较小，就更不容易挂在菜上
所以，讨厌炒菜油乎乎的小伙伴，不妨试试亚麻籽油，炒出相对清爽的口感
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