【美味施甸】山林馈赠的美味珍宝——小灰菌
民生
2024-11-05 18:29
云南
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菌子是大山对姚关人的美丽馈赠。在施甸县姚关古镇，群山环抱，山上产出各种各样的菌子。草木慢慢更迭，褪去翠绿换上淡黄秋装，秋雨纷纷洒落，催生了姚关大山里最后一波美味珍宝——小灰菌。小灰菌外形仿若缩小版的雨伞，与那些常见的大个头蘑菇相比，它就像是个小巧玲珑的精灵。菌盖是浅浅的褐色，上面繁星般的深褐色斑纹点缀其中，恰似夜空中的繁星镶嵌于天幕，菌杆洁白似雪，为这小巧的生命添了几分雅致。它虽没有华丽的外表，却绝对是姚关人心中的宝贝。其味道浓郁醇厚，每一口都饱含山林气息，鲜嫩的质感能与珍贵的鸡枞一较高下，堪称是鸡枞的“平民替身”，有着独属于自己的韵味。小灰菌的价格亲民，不像其他珍稀野生菌那般高高在上，它数量众多，常常成群生长。往往只要发现一处，就像打开了宝藏之门，周围会有一大片。人们在采摘小灰菌时，总是带着大大的背篓，尽情享受这大自然慷慨的赏赐，常常满载而归，脸上洋溢着满足的笑容。小灰菌炖鸡蛋菌肉紧实易咬，入口时，先是滑嫩，继而清香蔓延，每一次咀嚼都能感受到自然与美食融合的奇妙。小灰菌炖鸡肉更是令人垂涎。炖煮后的小灰菌，灰色的菌身吸饱了鸡肉的汤汁，变得更加饱满而富有光泽。鸡肉呈现出诱人的金棕色，纹理间渗透着小灰菌的清香。夹起一块小灰菌，能感受到它那柔韧而有嚼劲的质感，咬下去的瞬间，菌肉中饱含的汤汁如涟漪般在口腔中荡漾开来。菌香四溢的季节里，小灰菌不仅是一道美食，更是一种情感的寄托，它承载着大自然的慷慨和人类对美味的热爱，在岁月长河中，持续散发着独特的魅力。![]( "分割线")
文图：杨晓蓉
本期编辑：杨丽娟 张智力
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