聚焦区域 | 曲沃“鸟尊”饼干，舌尖上的文创！

沃尔康源：“鸟尊”饼干开辟“农文旅”融合新路径

你见过可以拼图的饼干吗？你吃过可以和积木一样搭建成造型的饼干吗？你吃过鸟尊、猪尊、兔尊等造型各异、口感香甜的巧克力吗？曲沃沃尔康源（山西）功能食品有限公司（以下简称沃尔康源）将美食与文化巧妙融合，不仅为消费者带来了美味与文化的双重享受，更为当地经济的发展注入了新活力。

　　暮秋时节，走进沃尔康源生产车间，一股浓郁的蔬菜香扑面而来。车间内，生产设备高效有序运转，工人师傅有条不紊操作，一块块可爱的文创饼干经过成型、烘烤、冷却、包装等工序，形成图案精美、纹理可见的鸟尊、兔尊、猪尊饼干，让人垂涎欲滴。

　　“目前公司推出的春秋尊饼、春秋霸面和春秋臻麦系列产品融合了晋国历史文化、山西面食文化，这些富有文化味道的美食不仅代表曲沃，还代表着临汾、代表着山西。随着产品销往全国，可以让更多的人了解山西、了解临汾。”沃尔康源负责人周永魁说，“目前，公司加强与山西博物院、临汾博物馆、晋国博物馆、特产店等合作，不断拓宽销售渠道。同时通过参加各类展会、活动展示产品，不断扩大知名度。”

　　文化做媒，吸引“凤凰来栖”。沃尔康源是一家集研发、生产、科普推广、休闲观光、体验购物于一体的观光工厂公司。周永魁道出，“曲沃拥有丰富的果蔬产品和农产品以及丰厚的历史文化，基于这样的优越条件，我们便下定决心利用果蔬产品和历史文化，打造出别出心裁的产品。加之曲沃优渥的营商环境和职能部门的鼎力相助，一路亮起的‘绿灯’，为企业的发展奠定了坚实的基础。”

　　正如周永魁所言，近年来，该公司深挖曲沃当地丰富的历史文化资源，与本土农副产品深度融合，以独特的文化创意和产品创新，将美食与文化巧妙结合，打造出一系列既美味又富有文化气息的文创食品，这些特色鲜明、趣味十足的产品，一经面世便成为市场新宠，为当地经济发展注入了新活力。

　　在该公司打造的5G多功能展厅，青铜器鸟尊、猪尊、兔尊等造型的饼干以拼图形式呈现，充满了趣味性；临汾牛肉丸子面、曲沃饸饹面经过特殊处理后穿上了精美“外衣”……周永魁介绍，“春秋霸面系列产品”以晋国青铜器文化为背景、“重耳精神”为灵魂、山西地方特色饮食文化为基础，将历史与现代、文化与美食巧妙地融合在一起。“春秋尊饼系列产品”结合了晋国青铜器文化元素和天然果蔬的健康功能，不仅增添了饼干的观赏性、趣味性和互动性，让消费者在享受健康美食的同时，也能了解曲沃的历史文化。

　　用文化传递美食，用美食传递温度。周永魁直言：“希望我们的文创美食能被更多人看到，从而吸引他们来山西、来临汾、来曲沃游玩，通过这一道美食了解临汾历史，了解曲沃历史。”

　　借助这一东风，沃尔康源始终本着品质食品研发精神和满满的生产匠心，为安全健康的天然食物赋予更多的营养元素，专门研发富有机硒营养食品，集国内功能性食品优秀专家人才成立了曲沃富有机硒功能性食品产业研究院，致力于富有机硒功能食品的研发与创新，通过先进的科技手段，将有机硒元素植入小麦、大麦等农产品中，从而研发出具有特定健康功能的食品。

　　在该公司原材料储备室，可以看到做饼干的主要原料面粉，都是由富有机硒小麦磨出的富有机硒面粉。在前期小麦的生长过程当中，研究院通过叶面喷肥的形式，将有机硒进行植入，进而得到富有机硒小麦面粉，再结合精准分子对接技术，研发出沃尔康源的饼干和面饼。

　　不仅仅是面粉，全脂奶粉、海藻糖、食用油等辅料，该公司也都在同类产品中进行多次比对、甄选。沃尔康源技术总监张鹤译说：“我们经常为了一个好原料，天南地北地去考察、寻找，甚至为了一个理想中的口味，‘固执’地调试、测验上千次。同时，在产品开发方面，不断更新产品创意、创新生产工艺和完善生产新技术。”

　　“随着消费者对健康食品需求的不断上升，富有机硒营养食品成为市场上的热门产品。沃尔康源富有机硒营养食品也顺利通过了全球富有机硒营养食品认证中心的评审认定，必将进一步提升品牌形象、增强市场竞争力，更好地满足消费者的健康需求。”周永魁欣喜地说。

　　依托富有机硒功能食品产业研究院，该公司乘势而上，不断引领健康食品创新发展。研究院下设综合管理部、科研部、加工产业发展部、种植业发展部、市场营销部、文化创意开发部六大部门，全力推进曲沃县富有机硒大麦、小麦种子繁育、种植、精深加工，实现富有机硒功能食品的全产业链发展。

　　“研究院的研究领域包括富有机硒功能食品的研发，对食品生产原料、加工技术进行优化，食品安全检测和品质检测，研究消费者食品偏好及需求，食品工程技术研究试验发展，农业科学研究和自然科学研究试验发展。”周永魁介绍，研究院对食品生产原料进行严格筛选，确保原料的品质和安全性。同时，不断优化加工技术，提高产品的生产效率和质量。通过引进先进的生产设备和技术，实现生产过程的自动化和智能化，从而确保产品的稳定性和一致性。

　　不仅如此，该研究院建立了完善的食品安全检测和品质检测体系，对生产的每一批产品进行严格的质量检测；积极关注消费者的食品偏好和需求变化，通过市场调研和消费者反馈，了解消费者对食品的需求和期望，从而指导产品的研发和生产；探索新的食品加工技术和方法，以提高产品的品质和口感；关注食品工程领域的新技术和新进展，积极引进和应用新技术，推动食品行业的创新发展；通过对农作物的种植、繁育和加工等方面的研究，不断提高农产品的品质和产量；关注与食品相关的自然科学问题，为食品的研发和生产提供科学依据和技术支持。同时，积极与国内外科研机构合作，共同推动食品科学的进步和发展。

　　企业发展，核心在生产。该公司自成立以来，始终秉承“科技引领、健康至上、文旅融合”发展理念，不断开展科技创新，提升产品品质，引入了先进的生产设备和工艺，确保了产品的健康和安全。其中的春秋霸面生产线核心采用了第七代非油炸高温蒸煮设备和低温烘焙设备，高温热能产生自蒸汽发生器，通过电机管道传动，输送导流至核心设备，体现了产品安全健康的差异性，彰显了技术工艺的竞争力。

　　同时，企业通过数字信息化手段，把企业人、财、物进行科学管理，将企业生产管理过程中海量数据进行有效整合集成，促进生产要素高效流动，提高资源配置效率，保证产品品质稳定，实现产品全过程溯源。自2024年7月对外开放，企业已与山西博物院、临汾博物馆、晋国博物馆、晋祠博物馆等达成合作。

　　“硒，作为一种人体必需微量元素，被誉为‘生命的火种’‘长寿元素’‘心脏的守护神’。近年来，随着人们生活水平的提高和改善，大家对饮食健康的需求日益增强。”周永魁道出，“依托富有机硒优势，‘春秋霸面系列产品’以优质小麦粉、富硒小麦粉、富硒麦芽粉、有机大麦苗粉、纯净水、海藻糖为主要原料，其中富有机硒青汁面的硒含量更是达到了73μg/100g。‘春秋尊饼系列产品’以富有机硒小麦粉、有机大麦苗粉、新西兰进口奶粉、海藻糖等为主要原料，有机硒含量47μg/100g，全面均衡地补充人体所需营养。”

　　近日，晋国博物馆的20余名小小讲解员怀揣着对知识的无限向往和对梦想的执着追求，踏上了前往沃尔康源观光工厂的特别研学之旅。

　　走进沃尔康源观光工厂，大家无不被这里的现代化气息所吸引。在这里，研学团队深入了解大、小麦从播种到成为美味饼干的全过程，从育种、种植、生长到富有机硒赋能、收割、加工、包装，每一个环节都凝聚着科技的智慧与辛勤的汗水。孩子们可以见证一粒麦子如何通过高科技设备的精准控制，从一颗颗平凡的种子，变身为营养丰富的面粉，最终成为我们手中的文创食玩饼干。

　　为了让研学之旅更加生动有趣，沃尔康源特别设置了DIY互动体验区。研学团队可以亲手参与青汁饮品的调配，感受纯天然食物带来的营养与美味。还可以将一个个饼干部件拼装成国宝青铜器鸟尊、兔尊、猪尊等独特文创作品。这些活动不仅让孩子们在玩乐中学习知识，更激发了他们的创造力和想象力，让“一粒麦子的梦想”在他们心中生根发芽。

　　得益于“文化+美食+科技”优势，沃尔康源自成立以来，先后接待了包括企事业单位、大学生、中小学生等多个研学团队前来参观。该公司将晋文化及科普融入文旅及研学的接待当中，通过展示晋文化元素、富硒农业科普，开展DIY互动以及举办文化活动等方式，让孩子们深入了解大麦、小麦从播种到成为美味饼干的全过程，感受科技对农业生产的巨大推动力。

　　“研学不仅是一次对知识的探索和对梦想的追寻，更是一次心灵的洗礼和成长的见证。”周永魁说，沃尔康源希望通过这样的活动，能够激发孩子们对农业、对科技、对环保的热爱和关注，培养他们成为有责任感、有担当的未来公民。同时，我们也期待与其他市县的各机构携手合作，共同推动临汾文旅及研学事业的发展，为孩子们创造更多丰富多彩的研学体验。

　　为提升品牌影响力，沃尔康源把种植、生产、观光、体验融为一体，工厂直接变成销售服务末端，探索出了一条“科技农业+文化创意+旅游观光”的发展道路，并带动当地粮食、果蔬种植户、初级加工业、物流运输业、乡村服务业等上下游企业，实现一二三产业全面融合发展。

　　对于未来的发展，周永魁信心满怀，“公司将继续坚持创新驱动发展，加强技术研发和人才培养，继续深挖曲沃特色文化，坚持以先进的科学技术和文化创意，深度赋能粮食、水果和蔬菜的深加工，做好传统农业与现代科技的完美融合，带动当地的粮食、果蔬种植户、初级加工业、物流运输业、乡村服务业的融合发展，实现农民增收、农业增效，助力乡村振兴。”