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一朵朵红色的、粉色的、紫色的、黄色的花朵鲜艳夺目，一片片绿油油的荷叶绽放着鲜嫩的色彩，一条条金鱼如水中游一般活灵活现……这些仿真制作的面塑作品就是代县花馍。
代县花馍是县级非物质文化遗产，不仅外观漂亮，而且是纯天然手工制作，营养美味，广泛应用于年节、婚嫁、祝寿、百岁、乔迁等习俗，承载着平安健康、吉祥如意、富贵长寿、招财进宝等美好心愿。
最让人叫绝的是代县花馍的制作，不使用颜料，所有的颜色都是面团本身具有的颜色，而这些带有色彩的面团，更符合现代人关注的绿色、环保、健康的生活理念。
据代县县级非遗传承人、雁门福馒多花馍创始人孟文莲介绍，花馍的制作过程非常复杂，每一片叶、每一朵花、每一种颜色都是用纯色的面团制作而成，这些带色彩的面团都是用水果、蔬菜、鲜花等加工而成。如：红色用火龙果，黄色用南瓜，绿色用菠菜，紫色用紫薯，蓝色用蝶豆花等等，这些食材的使用，也形成了花馍的制作技艺繁琐、成本高的特点。
代县花馍以精选特级小麦粉为原料，加入牛奶和鸡蛋等高营养物品，佐以纯天然果蔬汁调色，不含防腐剂，纯手工制作，匠心独运，造型多样，口感丰富，老少皆宜。
代县花馍的制作是在代县面塑的基础上进行的一次创新。孟文莲自幼喜欢面塑艺术，从小跟着奶奶、母亲学习面塑工艺，婚后又跟着婆婆学习面塑制作，她用面团制作的佛手、石榴、莲花、桃花、菊花等各种形状的作品倍受邻里喜欢。在传承和创作上，她力求突破，创新制作出更加漂亮的面塑作品。这些年她多次外出取经学习，加上心灵手巧，终于制作出了自己心中的理想花馍。
代县花馍在孟文莲等手艺人的努力传承推广下，“蒸”出一片独特的天地。它深藏于民间，扎根于民间，和民俗活动紧密相依，成为逢时过节、婚丧嫁娶、祭祀祈福、升职乔迁的必备之物。
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