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在我国的不同地区，它也有着不同的名字，比如说在内蒙，它叫奶豆腐，在新疆它叫乳饼，完全干透的又叫奶疙瘩。而它的学名是奶酪，奶酪是一种近似固体食物的发酵牛奶制品，十公斤牛奶出一公斤奶酪，还有丰富的蛋白质、钙、脂肪、氨基酸和维生素等营养成分，以及对人体有益的益生菌，是纯天然的健康食品。我们今天的节目里就要为您讲述一个关于奶酪的故事，来自上海的一个名叫恩波露的品牌创始人抱着要产出中国式奶酪的初心，首先他来到了自己的奶源地，让我们一起跟随着镜头一探究竟。
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上海恩波露食品有限公司
《非凡匠人》
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姚雪松
2024年11月10日
11:48，19:48
2024年11月11日
15:48，21:48
建议提前五分钟观看
（如频道播出时间有所调整，以频道播出时间为准）
中央广播电视总台所属
中央新影老故事频道播出
CCTV手机电视同步播出
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上海恩波露食品有限公司 董事长
采访视频 —— 王家宁
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静静的黄河水无声无息中流淌出了银川，河套平原上这片山水瑰丽的土地，有西夏王陵的雄浑壮阔，有史前岩画的文明悠远。有大漠黄沙的塞北风情，更有着贺兰山下那一望无际的青青草原。这里是距离银川城区十三公里的白土岗牧场，天苍苍，野茫茫，风吹草低见牛羊。离开牧场不远处是全新建设的挤奶车间，新鲜的牛奶在无菌化的操作中灌装到了运输车之中。不到两天的期限任务里，罐装车内部的设施严密关注着奶液是否依然无菌。
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位于宿迁的这家名叫“富杨”的工厂，是恩波露的生产基地。三十小时后，新鲜奶液们来到了它们的目的地，在这里，它们将摇身一变为中国式奶酪。奶粉、酸奶、稀奶油，数字化生产车间里，一切都在无菌管道里，有序而高品质地自动生产运行。
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匠人匠心
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样式丰富、口感细腻、美味营养，无论是轻食店还是网店这些琳琅满目的奶酪产品都有着一个共同的名字，恩波露。而为大众带去的每一口醇香芬芳里，都源于这一颗做中国式奶制品的初心。
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恩波露会根据中国不同地区的特点，打造中国式的有特色的、鲜明的天然奶酪。从功能上恩波露进行不断的拓展，以满足不同的消费者健康饮食的要求。
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本期《非凡匠人》—— 贺兰山下 奶酪飘香
将于2024年11月10日11：48分
在中央新影老故事频道首播
可通过下载CCTV手机电视观看直播
敬请准时收看！
出品人 | 时间 唐荣
制片人 | 齐葳 向以超
主持人 | 姚雪松
总导演 | 甘翰阳
本集导演 | 甘翰阳
执行制片人 | 韩瑜
节目总监 | 张东明
制片主任 | 柳翔
制片组 | 李洁 冯子芸
摄像 | 史辰明 彭科
剪辑师 | 丁三 包装师 | 王玉
灯光 | 黄雨菲 特效 | 王艳
音效 | 许秀茹 解说 | 李超
融媒体传播 | 代姗
推广 | 吴茜 倪文艺
监制 | 叶晶 杨宏喜
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