我到台湾发现，追求啥都行，就是炸鸡🍗的味道追求不了。因为全台湾油炸🔥的东西，味道都一个模子里刻出来的！无论是炸鱿鱼🦑，还是鸡屁股🐓，还是我差点认不出来的其他零零碎碎，都是一个味。
你咬一口，炸鸡，你咬第二口，还是炸鸡，再来一口，哎，我这是不是还在吃上一口？味觉记忆被无限重复，瞬间体验到“平行宇宙🌏”带来的那种——怎么说呢，沧桑感。
先说这个师园炸鸡。师园，台湾老字号。就这名字，“师园”啊，搞得跟个儒家学派似的。讲真，初见这招牌，我还以为自己误入了什么国学书院，结果一进去就被油烟味一巴掌拍醒，哦对，炸鸡店。
这不是文化殿堂，这是油锅旁边的广场舞大妈式炸鸡摊，狂甩，狂炸，狂撒椒盐。
师园炸鸡，还是炸得很认真的，一块一块，像什么呢？像一种特别仪式化的街头庙会。你面前就是它的“炸鸡阵法”，主攻你味蕾，平平无奇、波澜不惊的那种“阵”。鸡翅、鸡腿、鸡皮、鸡屁股……
一条龙服务，咬下去，全都是一种味儿，跟调试好了的机器一样准。
我猜台湾炸鸡的秘诀是啥呢？是炸之前，所有的食材先统一泡进一个巨大的“台湾炸鸡专用调味桶”里搅拌均匀。泡的时间久一点，那种味儿就更浓一点。
所以这才导致整个台湾的炸鸡从基隆一路南到高雄，一样的味儿。像啥呢？像开家拉面馆，招牌说啥“豚骨牛肉海鲜拉面”，结果端上来都是同一种汤，唯一区别就是碗大碗小。
再说这粉——哎，台湾的炸鸡粉真是特别忠诚，忠诚到有一种“绝不背叛炸鸡味”的感觉。你拿它炸什么都行，甚至你拿去炸根香蕉，它炸出来的味道还是那种盐酥鸡味儿！
这粉像是一种神奇的“催眠粉”，让所有食材都放弃了自我认知，纷纷走向了“炸鸡道”这条不归路。
不仅如此，台湾的油炸档啊，那个香料粉洒得就跟不要钱似的，一样的孜然、花椒、辣椒粉齐上阵，呛到你眼泪直流，鼻子一酸，还以为自己在吃麻辣烫。
这配方有时候放得多了，不小心就调出了中药味道，吃得你心里一激灵，内心忽然掀起一股对健康的深深自省。你想啊，每一块炸物被这调料一抹，个性全消失了，简直像是“食材大同社会”一样。
更搞笑的是，台湾的炸鸡摊还喜欢搞些花样。什么“爆浆”啊，“辣味”啊，听着就很诱人，但你一口下去，浆倒是爆了，味道还是那股熟悉的炸鸡味。
那种辣味呢？就是单纯往盐酥鸡上狂撒红色辣椒粉，好像不管啥味道，只要颜色对了，就是“辣味”了。更别提啥抹茶口味、芝士口味的创意，咬上一口，表面裹一层芝士粉，中间还是那股炸鸡味，吃得我都怀疑这是不是在跟味蕾开玩笑。
再往深了说，台湾油炸摊是希望每个人吃得“安心”。毕竟吃任何东西，味道都一样，这样就不用担心“踩雷”了，是不是？
咱们不管炸啥，都是熟悉的配方，熟悉的味道，这一片土地上的“炸鸡味霸权”谁都动摇不了。我估摸着，这炸鸡味都可以作为台湾炸物的“官方标配”了，就像名片一样，炸一切、变一切、但绝对不会变味道。
所以你看啊，全台湾的炸物大一统，这可能是一种“和平共处”的表现。不搞内部分裂，讲求“大同小异”。去到哪个摊位都是一样味儿，大家彼此默契配合，坚守这股盐酥鸡香味，彷佛昭示了台湾炸鸡店的一种宗教信仰。
我常想啊，台湾炸鸡这股味儿会不会成为某种特殊的文化符号呢？就是你哪天随便飞到一处地方，随便闻到这股熟悉的味道，心里瞬间就能判断：“哦，这是台湾的道。”😋
