腐乳汤圆成元宵节新宠,如何吃得健康

时事   2025-02-12 11:56   广东  
图片

正月十五元宵节,汤圆作为传统节令食品,寓意团圆和美满。每年都要上架不少“新汤圆”,去年的“柿柿如意”汤圆走红,今年“腐乳汤圆”成新晋顶流。


“无糖”汤圆也需适量食用

从线下渠道销售情况来看,不含蔗糖的糖醇元宵、糖醇汤圆成为元宵节市场的重要品类,此类产品是否真的“无糖”?

《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》(GB 28050-2011)规定,固体食品如有“低糖”声称,要求碳水化合物(糖)含量不超过5g/100g,“无糖”声称则要求碳水化合物(糖)含量不超过0.5g/100g。

以此为依据,记者注意到,目前市面上销售的“零蔗糖”汤圆或“无糖汤圆”虽不额外添加蔗糖,但碳水化合物含量并不低

“健康陕西”曾发文提醒,“无糖”是指固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。这里的“糖”一般是指蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、果糖等,不包括糖醇(木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、甘露醇)等替代品。也就是说,只要食物中没有或含有少量的简单糖、有甜味的糖,就可以叫作“无糖”食品。但是,汤圆外皮糯米的主要成分是支链淀粉,容易与淀粉酶作用,加快葡萄糖分子释放的速度,所以真正“无糖”的汤圆是不存在的。

元宵节如何健康吃汤圆?
中医解读食养之道

广州市越秀区中医医院副院长、广州中医药大学教授、主任中医师潘林平提醒,汤圆虽可补益气血、健脾养胃,但不同体质的人应合理选择食用方式,避免影响健康。此外,随着春季气温回升,人体代谢发生变化,养生重点也应相应调整,特别是今年第一波“回南天”将降临广州,更需注意防湿祛湿。

汤圆虽美味,食用宜因人制宜

汤圆以糯米为主要原料,糯米在中医理论中性温,有补益气血、健脾养胃的作用,因此适合脾胃虚寒、气血不足的人群食用。汤圆的馅料多种多样,其中常见的食材黑芝麻性温,具有补益肝肾、润肠通便的作用;花生则能健脾养胃、润肺化痰,有助于提升脾胃功能。

1. 适合人群:脾胃虚寒者宜食汤圆

对于脾胃虚寒的人而言,糯米制成的汤圆搭配黑芝麻馅料是不错的选择。“糯米本身具有温补作用,而黑芝麻能滋养肝肾,二者结合能够起到很好的补益作用。”潘林平表示,即使适合食用,也不能贪多,适量为宜,否则易造成消化不良。

2. 慎重食用人群:糖尿病患者、老年人与儿童

汤圆的传统馅料大多含糖量较高,如黑芝麻、花生、豆沙等,容易导致血糖飙升,尤其是糖尿病患者要格外注意。“如果想吃汤圆,可以选择无糖或低糖版本,如无糖坚果馅、五谷杂粮馅的汤圆。”潘林平建议,糖尿病患者在食用前需注意监测血糖,控制食量。

此外,老年人与儿童由于消化功能较弱,不宜食用过多汤圆。糯米的黏性较大,容易增加胃肠道负担,导致消化不良、腹胀等问题。此外她特别提醒,患有急性胃炎、胃溃疡等消化系统疾病的人,最好少吃或不吃汤圆。潘林平解释:“糯米难消化,而且汤圆可能会刺激胃酸分泌,加重胃部不适甚至引发病情加重。因此,胃病患者要特别注意。”

春季养生:顺应时节调理身心

春季万物复苏,人体的阳气也开始生发,中医讲究“春生、夏长、秋收、冬藏”,春天是养生的重要时机。潘林平表示,春季养生重点在于扶助阳气、生发气血,增强免疫力,以预防春季常见疾病。

1. 饮食调理:补充蛋白质、补益气血

春季气温回暖,但天气多变,昼夜温差较大,容易导致免疫力下降,增加流感、呼吸道疾病的风险。因此,潘林平建议在饮食方面应多摄取富含蛋白质的食物,如鸡蛋、牛奶、瘦肉等,以增强体质。此外,从中医角度来看,补气养血对于提升免疫力同样重要。

“可以适量食用红枣、枸杞、人参等补气养血的食材,同时多吃绿色蔬菜,如菠菜、芹菜等,不仅能补充维生素,还有助于改善春困。”潘林平建议,在饮食上避免过多食用辛辣、油腻、生冷的食物,以防肝气过旺影响脾胃功能。

2. 生活作息:早睡早起、适当运动

春季养生应顺应自然节律,保持“早睡早起”的作息习惯,以利于阳气生发。同时,适当运动也有助于调节身心健康。“可以选择散步、慢跑、太极拳等温和的运动方式,不宜进行过于剧烈的运动,以免耗伤阳气。”潘林平强调,春季运动应以舒缓柔和为主,促进气血流通,有助于增强新陈代谢。

应对回南天:防湿祛湿有妙招

回南天是南方特有的气候现象,空气湿度大,容易导致湿气侵袭人体,引发疲乏无力、关节不适等问题。潘林平指出,中医认为“湿邪困脾”,湿气过重会影响脾胃运化功能,导致消化不良、食欲不振等症状。因此,回南天的养生重点在于祛湿和健脾。

1. 保持环境干燥,减少湿气侵袭

在日常生活中,应注意保持室内通风,减少湿气堆积。潘林平建议:“如果空气湿度过大,可以使用除湿机或空调的除湿功能,并适当使用干燥剂,避免室内过于潮湿。”此外,衣物、床单等要勤换勤晒,以防霉菌滋生。

2. 饮食调养:多吃祛湿食物

从中医角度来看,祛湿可以从饮食入手。潘林平推荐食用一些具有健脾祛湿作用的食材,如薏米、扁豆、芡实、冬瓜、红豆等。“可以煲一款‘淮山薏米扁豆排骨汤’,不仅口感好,还能健脾祛湿,适合回南天食用。”潘林平介绍,淮山能健脾益气,薏米、扁豆可加强祛湿作用,搭配排骨一起煲汤,既营养又健康。

来源:广东台触电新闻、新京报(记者 郭铁)羊城晚报(记者 李可欣

编辑:杨帆

校对:池翠萍


图片

图片

关注新快报

关注民生,消费维权,力推公益,民有所呼,我有所应;深读城市,守护家园,为留住乡愁奔走疾呼,为传承文脉献策建言,以专业调查探求真相,以舆论监督促进法制完善;深入田间地头,为乡村振兴奔波不息;深耕文化,专注文艺,助力文化强省建设……


想获得授权转载,请与后台编辑联系,留下希望获得转载授权的文章题目、转载公众号(包括ID)、联系方式等信息。


新闻线索报料微信:xkb_86

报料热线:020-87776333

发行热线:020-87133914

广告热线:020-87508868

报料邮箱:xkb315@126.com   

商务合作QQ:1315561244

刊登声明:020-87568381

设为星标

不迷路

图片
图片

★添加小新微信报料(微信号:xkb_86)

点亮“在看”↓↓

 最新文章