人体内的一部分胆固醇由肝脏工作生成，而还有一部分则是通过从外界摄入食物而获得的。胆固醇在人体内分解之后，一部分将转化成为构成细胞膜的主要物质，而另一部分则会转变成为激素。所以，胆固醇会影响到人体细胞的生长发育。
胆固醇本身又有高密度和低密度之分。其中，高密度胆固醇可以起到帮助强化人体血管的作用，如果人体内含有太多低密度的胆固醇，则会影响到人体的心脑血管健康。这是由于胆固醇在人体内分解之后，将导致血管硬化，进而引起血管堵塞、引发血栓等。
现有科学研究表明，当体内的低密度胆固醇含量超过临界点时，人患上心脑血管疾病的概率就会大幅度增加，同时如果体内的低密度胆固醇含量过高，还有可能会引发高血脂。
1.年龄：随着年龄的增大，低密度脂蛋白酯酶活性下降，会使氧化胆固醇的能力下降，导致胆固醇水平增高。2.体重：体重与胆固醇的关系比较密切，体重过重会导致总胆固醇增加。3.饮食：饮食不当是胆固醇增加的主要原因，长期摄取高脂含量的饮食以及长期摄入糖类或者酗酒，都可以导致胆固醇升高。4.家族性的基因缺陷：也可以导致部分人群的代谢异常，致使胆固醇升高。现如今我们生活水平越来越高，很多大鱼大肉也被我们搬上了餐桌。但是经常吃这些食物很可能使胆固醇提高，引发心脑血管疾病。以下10种食物呢，胆固醇含量就比较高，我们一定要注意食用的量。第十名：贝壳类，每百克含胆固醇200~100毫克左右大家可以看到，鸡蛋的胆固醇含量没有我们想象的高，反而我们要少吃猪脑、牛脑等。而且胆固醇高的朋友平时不敢吃鸡蛋是完全没必要的。胆固醇高的人也是可以吃鸡蛋的，但是要注意吃鸡蛋的数量，一天一个水煮蛋就够了。胖的人建议每周最好不要超过三个。经过仔细观察就会发现，胆固醇偏高的人群，脸部易滋生大量的黄色斑块，也被称之为黄疣，是由于油脂成分堆积过多而引起的真皮层沉淀现象。胆固醇高还会有头疼、头晕甚至是牙疼的症状。这些都是胆固醇所诱发的高血压、冠心病等心血管系统疾病的征兆。由于这并不属于心血管疾病的典型症状，所以也不能排除其他脏器的疾病眩晕也是胆固醇含量偏高、诱发血栓疾病的前兆特征，特别是在早上起床后现象最为明显，在洗澡之后以及疲惫劳累过后，情况也会非常的严重。另外胆固醇高的朋友们，建议您平时做好以下三点，或能使血脂慢慢地恢复正常。它能够促进我们肠胃的蠕动，对于我们身体内的胆固醇有很好的消化清理的作用，年纪大的人每天还应该多吃一些新鲜的水果蔬菜，以满足人体内对膳食纤维的需求。平常我们应该养成一个良好的运动习惯，促进我们人体内的新陈代谢，让我们血管当中的毒素垃圾更容易被排出体外，还能够保持血管的弹性。茶就是降脂的一款好饮品，其降脂功效归因于茶中丰富的茶多酚、茶多糖、茶色素和维生素C等。像普洱茶和乌龙茶，都能够不同程度地辅助降低胆固醇。【做法】将山楂和荷叶用清水洗净，放入锅中，加入适量水。大火烧开后，再转小火熬煮半小时，滤渣取汁。代茶饮，每天一次即可。
