梅州与娘酒的故事缘起千年，据《嘉应州志》记载，早在宋代以前就有“老酒（娘酒别称）仍为频开瓮”的诗句，说明客家娘酒在宋朝的时候已经很有名了。而说到“娘酒”名称的由来，与客家妇女不无关系。在梅州，娘酒多由客家妇女酿造，且食效方面具有活气补血、活络通经、补血生血等功效，与客家妇女息息相关，故称为“娘酒”。
娘酒是萦绕在代代客家人舌尖上挥散不去的家乡味道，添丁、升学、婚庆、寿诞、乔迁、过节、款待宾朋…...凡是家中大事，娘酒都是不可或缺的一角。2013年11月12日，酿造酒传统酿造技艺（梅县客家娘酒酿造技艺）经广东省人民政府批准列入广东省第五批省级非物质文化遗产名录。
梅州客家娘酒的重要
离不开独特的制作工艺
虽说工序不过十道
但要做出传统的味道
却没有那么简单
精选原材料、盖被子保温、“暗火”炙烤...
处处都有讲究
用来酿造娘酒的糯米。
刚蒸好的糯米，米香浓郁。
将蒸熟的糯米进行摊晾。
将酒曲和酵母拌入蒸熟的糯米，再转移入酒瓮发酵。
酒坊内的温湿度计。
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