《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》显示，我国居民人均每日烹调用盐为9.3克，远高于成年人每天摄入食盐不超过5克的推荐量。食盐摄入过多会引起高血压，损伤肾功能，影响钙吸收，甚至增加胃癌的发病风险。
本周迎来第6个“9·15”中国减盐周，我们应当培养清淡饮食习惯，降低食盐摄入量，每天不超过5克，同时少吃高盐（钠）食品，做到“人人行动 全民控盐”。
日常烹饪要减盐
1、采用限盐勺或限盐罐，控制每餐烹饪用盐量。
限盐勺1平勺是2克盐。根据世界卫生组织建议，成年人每天盐的摄入量不能超过2.5平勺。我们可以根据人数来确定一天吃盐的最大量。比如，今天一整天家里有3个人吃饭，那么吃盐的最大量就是15克。1勺盐是2克，所以一天当中吃的盐不能超过7.5勺。计算好之后，就可以把定量好的盐事先舀出来，放在一个固定的容器中。到烹饪时，从这个容器中取用盐。时间久了，大家对盐的量就能做到心中有数，某一天即便不用限盐勺，也可以做到盐不过量。
限盐罐的盖上有个按压键，按一次，就可以从罐中撒出固定量的盐。有热心网友做过实验，用厨房秤称量每次从限盐罐中撒出的盐，发现每次出盐的量都是0.5克，而且盐撒得十分均匀。这样，如果是一个人吃饭，那么每顿饭大概需要按压3次，共1.5克盐，就可以不超过每天盐的摄入量了。
2、选用其他调料代替食盐
烹调时放少许醋，或使用花椒、八角、辣椒、葱、姜、蒜等天然调味料来调味。吃烧烤时少用酱料，多用孜然、柠檬、蒜泥等。这些方法都可以不用加太多盐来提味。此外，把握放盐时机，热菜出锅前或凉拌菜食用前再加盐，能够在保证同样咸度的情况下，减少食盐用量。烹制菜肴时加糖会掩盖咸味，注意少放糖。
3、选择新鲜食材，少用腌制或熏制食材。
如果要选用榨菜、咸菜和腌制食物做烹饪原料，尽量多用水冲洗、浸泡，或在开水中焯煮后再烹饪。
学会识别高盐食品
高盐（钠）食品一般都是加工食品，是指100克固体食物中钠超过600毫克，即食品标签中高于30%钠的营养素参考值；100毫升液体食物中钠超过300毫克，即食品标签中高于15%钠的营养素参考值。大家可以根据外包装上的营养成分表，选择钠含量低的产品。
减少在外就餐频次
远离外卖，减少在外就餐频次。如果实在忍不住，想去外面的餐馆就餐，一定要多点一些清淡的食物，记得嘱咐商家少油少盐。
在食堂用餐是大多数上班族的选择，开吃前用热水把菜肴涮一遍，弃掉汤汁，也能有效减少餐食里的钠盐。
味道淡一点儿，
健康多一点儿，
幸福就多一点儿。
希望大家都树立减盐意识，
培养清淡口味，为健康减负。
