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叶酸是苹果的42倍！冬天多吃这种“黄金瓜”，眼睛好了、肠胃通畅，还能健脑、减肥！别错过~

健康 2024-12-20 18:00 云南

常言道“秋天到，南瓜俏”，到了冬天，南瓜仍然是不可多得的“黄金食物”。

秋吃南瓜好处多

中医认为，南瓜性温味甘，入脾、胃二经，有解毒消肿、补气益肺、健脾和胃等功效。《本草纲目》称其能“补中益气”。

现代研究发现，南瓜含有各种维生素和矿物质，膳食纤维也高，秋季食用格外养人——

1.稳血糖

南瓜中含有较多的南瓜多糖和多糖铬等活性成分，大量动物实验表明南瓜多糖具有显著的降低机体血糖的功效，对辅助控制血糖十分有效。

需要注意的是，对于糖尿病患者，建议尽量挑选含糖量少的嫩南瓜，避免空腹进食南瓜或单次食用南瓜太多。不建议选那种又面又甜的老南瓜，因为后者含水量低而碳水化合物（淀粉和糖类）含量更高。

2.护眼

南瓜所含的叶黄素和玉米黄素，能保护眼睛避免紫外线伤害，有助于预防白内障、减缓黄斑病变的可能。

3.养肠胃

南瓜富含果胶，而果胶在人体内，有保护胃肠道黏膜、使其免受粗糙食物损伤的作用，还能预防胃黏膜溃疡，促进溃疡面愈合，因此尤其适合胃病患者食用。

而且，果胶还具有很强的吸附性，它可吸附和消除肠胃中的毒素、重金属（如铅、汞）及致癌物质等，保护胃肠道健康，降低消化道癌症的发病率。

4.促排便

除了果胶，南瓜还含有丰富的纤维素，有助于肠胃蠕动，帮助食物消化吸收，促进排便。

南瓜食谱

南瓜营养丰富，常被用来做成点心、菜肴和汤羹，是秋季养生佳品，下面为大家推荐四款南瓜养生膳食方，以供选用。

1.南瓜山药盅

材料：小南瓜1个，淮山药30克（或可根据南瓜容量大小调整），白砂糖适量。

做法：淮山药煮熟碾成糊状，南瓜切掉顶部，挖掉瓤，放在碗中。将淮山药糊放进南瓜内，隔水蒸30分钟，然后根据个人口味加糖调味。

功效：补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。

2.南瓜小米粥

材料：南瓜300克，小米100克。

做法：南瓜洗净，削皮去瓤，再切成小块，小米淘洗干净。锅置火上，加适量清水煮沸，放入小米、南瓜块，用大火煮沸，转小火煮至小米软烂、南瓜熟透即可。

功效：补中益气，健脾益胃。

3.南瓜杏仁汤

材料：南瓜250克，杏仁25克，盐适量。

做法：南瓜洗净，削皮去瓤切小块，杏仁洗净。锅中注入清水，加南瓜块、杏仁，大火煮开后改小火煮至熟烂，加适量盐即可。

功效：润肠通便，降脂减肥。

4.百合蒸南瓜

材料：南瓜约600克，鲜百合3~4个，白砂糖适量。

做法：南瓜洗净，去皮去瓤，纵向切成薄片，围成圆形置于碗内，再将鲜百合洗净后放入南瓜中，加适量白砂糖后放入蒸笼，先大火煮沸，然后小火蒸熟即可。

功效：止咳润肺，可润秋燥。

注意：南瓜属于全谷杂粮类，应视其为主食，以替换米饭，而非当作配菜，否则淀粉含量易摄取过多，反而会造成血糖飙高。

来源 | 云南中医

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