12月17日，由澄江市总工会主办的“匠心创造 技能兴滇”中老铁路沿线职工职业技术技能竞赛暨澄江市第一届烹饪技能竞赛圆满落幕。全市烹饪厨师齐聚一堂，在技能比拼中传承和发扬澄江本地饮食文化，大力弘扬劳模精神、劳动精神和工匠精神。技能竞赛也为选拔和培养更多本土优秀烹饪技能人才提供了重要平台。
比赛现场，参赛选手们身着厨师服，头戴厨师帽，精神抖擞地准备一展身手。莲藕作为本次比赛的核心食材，为参赛者们提供了广阔的创作空间，烹饪中，他们巧妙地将莲藕与各种食材搭配，通过煎、炒、烹、炸等多种烹饪手法，制作出一道道具有澄江特色的莲藕佳肴。
除比赛规定制作的香酥藕饼外，在众多参赛作品中，还有蜜汁藕、爆竹芝麻藕条和荷塘春色等创新菜品，为传统食材赋予了现代的时尚气息。
参赛厨师张贵武告诉记者：“除了藕饼，我还带来一道金丝色拉藕圆。今天与众多师傅同场竞技，对自己的技艺是一种提升，通过比赛也弘扬了澄江藕文化。”
本次竞赛主题是“香飘四季 ‘藕’遇澄江”，通过技能比拼，不仅为厨师们提供了展示自我的平台，也为我市餐饮行业营造了相互学习、相互交流的良好氛围。竞赛中，广大厨师不但把藕的独特烹饪制作方法传承下来，更把澄江的“藕文化”发扬光大，让八方游客品尝到澄江美食，了解澄江文化，共同推动澄江美食文化的繁荣发展。
经过裁判们的严格评判和对菜品的认真品鉴，最终评选出了一等奖一名、二等奖两名、三等奖三名。裁判们还对参赛厨师们的表现给予了专业点评和指导，让大家受益匪浅。
参赛厨师王文杰介绍：“我带来的作品是香煎莲藕饼、养生银鱼莲藕羹。参加此次活动对我很有意义，学习到了很多藕文化的传承技艺，后续我会继续努力，在厨师道路上走得更远。”
“目的是传承和发扬澄江本地的饮食文化，大力弘扬劳动精神、劳模精神和工匠精神，选拔更多的本土优秀技能人才，助推澄江的文旅行业高质量发展。”澄江市总工会办公室主任陶梦溪说。
记者：杨朔 师颖
新闻编辑：陈超 董乙泽
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