立
节气
LIDONG
冬
万物收藏
冬之伊始
《立冬》
（唐·李白）
冻笔新诗懒写，寒炉美酒时温。
醉看墨花月白，恍疑雪满前村。
/ 立冬节气 /
立冬，是二十四节气中的第十九个节气，也是冬季的起始，于每年公历11月7日至8日之间交节。
立，建始也；冬，终也，万物收藏也。立冬，意味着生气开始闭蓄，万物进入休养、收藏状态。立冬后，气候由少雨干燥的秋季气候向阴雨寒冻的冬季气候过渡。
/ 立冬物候 /
立冬三候为：一候水始冰；二候地始冻；三候雉入大水为蜃。
此时，水已经能结成冰，土地也开始冻结。雉指野鸡一类的大鸟，蜃为大蛤。立冬后，野鸡一类的大鸟便不多见了，而海边却可以看到外壳与野鸡线条及颜色相似的大蛤。所以古人误以为是雉在立冬后便变成了大蛤。
/ 立冬文化 /
自古以来，立冬节气就被人们高度重视，各地庆祝活动也非常丰富。立冬与立春、立夏、立秋合称“四立”，在百姓心中是非常重要的节日。春耕夏耘，秋收冬藏，冬季也是享受丰收的季节。民间谚语说，“立冬补冬，补嘴空”。忙碌了一年的人们，要在立冬这天以美食进补，犒劳自己的同时也有助于抵御寒意，称为“补冬”。
吃饺子
在北方地区，有立冬节气吃饺子的习俗，因为水饺外形似耳朵，人们认为吃了它，冬天耳朵就不受冻。此外，饺子谐音“交子”，意指立冬是秋冬季节之交。
酿黄酒
立冬之日开始酿黄酒，是绍兴的传统风俗。冬季水体清冽、气温低，可有效抑制杂菌繁育，又能使酒在长时间低温发酵过程中形成良好的风味，是酿酒发酵最适合的季节。因此绍兴人把从立冬开始到第二年立春这段最适合做黄酒的时间称为“冬酿”。
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北京市玉渊潭公园
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