萝卜
羊肉
汤
俗话说得好，“冬吃萝卜，夏吃姜”。在《黄帝内经》看来，冬天寒冷，阳气在里，胃中烦热。冬吃萝卜就是用萝卜这种比较清凉通气的东西，把内热的局面稍微通调一下，使之达到阴阳平衡。这是中医养生学的基本原则。所以，随着气温的降低，冬日里进补一些萝卜，对我们的身体颇有益处，今天就给带来一道适合冬日的药膳——萝卜羊肉汤。
01
食材准备
新鲜羊肉、
白萝卜切段、
生姜、草果、甘草适量
02
制作方法
1.取新鲜白萝卜洗净，削皮，切段厚度大于在3cm。
2.将新鲜羊肉切块。
3.将白萝卜焯水，去除涩味。
4.将羊肉浸泡冷水45min后洗净，加入姜片后冷水下锅煮沸，撇去浮沫。
5.将焯水后的萝卜与去皮草果、甘草一起放入砂锅，加水大火煮沸后改小火，小火炖煮直至羊肉软烂。
6.加入适量盐调味。
03
功效
一方面，羊肉性温，味甘，入脾、胃、肾经。它温补脾胃，能用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症；它能补血温经，可用于治疗产后血虚、经寒所致的腹冷痛等病症；它还能补肾壮阳，有助于缓解肾阳虚所导致的腰膝酸软、尿频、尿急、须发早白等症状。
另一方面，萝卜性凉，味甘、辛，入脾、胃、肺经。它下气消食，能促进肠道蠕动，有助于食物的消化和气体的排出，还能缓解食积不消、脘腹胀满等症状；它除疾润肺，能化痰止咳、清热解毒、利尿通便，有助于缓解咳嗽痰多、咽喉肿痛、燥热口渴等症状；它还富含多种维生素和矿物质，有助于补充营养、增强免疫力。
而萝卜与羊肉搭配煮汤，则能健脾养胃、补气养血、暖宫驱寒、促进消化、滋补身体等，是一种非常适合冬日进补的美食。不过也要注意，羊肉萝卜汤并非适合所有人，体内有热者、感冒患者、高血压患者以及肝病患者等人群，在食用时需要谨慎哦。
图文/ 第一临床医学院
编辑/ 蒋欣怡
初审/楼锦晶
终审/ 叶海勇
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