青椒炒牛肉，先炒青椒还是牛肉？很多人忽略了这一步，难怪不好吃！
青椒炒牛肉是一道简单的家常菜，是以青椒，牛肉，葱，姜，蒜等为原材料制作而成，做法简单，营养美味。牛肉有无数做法，经典就是任性地百搭，各种食材，各种做法，各种任性，就是因为好吃，尤其是青椒炒牛肉可以说是一道非常经典的饭菜呢。
首先，将牛肉切成细条或者薄片，加入蒜蓉、生姜末和葱白末，加生抽、料酒和切好的牛肉拌在一起，腌制15分钟左右，在腌制牛肉的过程中，准备好青椒，清洗干净，去掉辣椒蒂，将辣椒切成细条备用。
热锅热油先将生姜丝爆香，再将牛肉放出来煸炒变色，差不多炒出香味，独自装起来。
锅内别的倒入油，将辣椒丝放入锅内，加盐和少量糖翻炒出香味。再将牛肉放进锅内和辣椒翻炒平均便可。
炒这菜，用鲜牛肉最好，没有的话冷冻的也可以。这道菜牛肉嫩而不柴不硬，要点是用淀粉等腌拌码味，这样炒出来的牛肉才好吃。牛肉嫩的要点还有一条，炒的时间不宜过长，颜色一变立马盛出
大家都知道，经常吃牛肉能补血补铁，所以女人孩子要多吃，尤其是长身体的孩子，牛肉还能提高身体免疫力，帮助孩子健康成长，另外牛肉种含有锌元素，对防衰老防癌症都有很好的帮助，所以老人要吃多。虽然说牛肉有点贵，但是一周吃一次还是可以的。再者肉和青椒这两种食物的搭配，无论是味道口感上，还是色泽卖相上都很吸引人，常吃能起到补中益气、强健筋骨、滋养脾胃、止渴止涎的作用。你们喜欢吃这道菜么？
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