它的形状独特，身体有坚硬的甲壳，尾巴细长如剑，因而得名。鲎鱼是古老的海洋生物之一，历史悠久，至今在沿海地区仍然能够见到。从词义上看，“鲎”指的是一种节肢动物，属于甲壳类，主要生活在海洋中。鲎的身体外壳非常坚硬，尾部尖锐如同一把宝剑。人们通常将其尾部称作“鲎帆”，它能够上下翘动，像船帆一样。鲎鱼的肉可食用，在一些沿海地区，如广东和福建，人们会将其作为一种美食。（你能在手机打出“鲎”吗？赶快用你的输入法键入hou找到“鲎”记得在评论区发给我哦！现学现用才会记得牢哦！）
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棉城鲎粿是广东汕头潮阳区棉城的一道传统汉族名小吃。这道小吃之所以叫“鲎粿”，一部分原因是因为鲎鱼在当地的广泛使用和流行，而它的形状也与鲎鱼相似。鲎粿主要由糯米、红豆、花生等材料制成，经过蒸煮而成。它的口感软糯，香甜可口，常在祭祀或节庆活动中出现。“鲎杓官人”这个词用来形容那些贪得无厌的官吏。这一称呼来源于宋代陈叔方的《颍川语小》。在古代，人们用“鲎”来比喻这些贪官，因为鲎鱼的外壳非常坚硬，行动缓慢，给人一种不易改变、顽固不化的感觉。官吏们的贪婪和固执，正好与鲎鱼的这一形象相契合，因而用“鲎杓官人”来形容那些只顾自己利益、不顾百姓疾苦的腐败官员。这首诗出自南宋诗人杨万里的笔下，描述了一场丰富的宴席。诗人在面对满桌的美味佳肴时，感到眼花缭乱，甚至还未开动，已经忍不住咽下口水。诗中的“鲎酱子鱼”被称作宴席上的“佳客”，与其他珍馐共同呈现，展示出宴席的丰盛。
