现在年轻人追求的好吃的，都是那种看上去高端的美食，但是有些时候，一些接地气的小摊子上，也会出现看着朴素但是能卖四五十年的美食。
山东一个大爷，就开了一个这样的摊子，整个摊子卖的东西就一样，那就是豆腐。
也是这小小的豆腐生意，让大爷一做就是做了好几十年。
【一块钱四块豆腐】
豆腐作为一种价格低廉又营养丰富的家常美食，经常出现在家常餐桌上。
大街上也有不少以豆腐为主的美食，比如铁板豆腐、脆皮豆腐、爆浆豆腐、臭豆腐等等，价格多在8-12元一份不等。
凭借着这样不算贵的价格，这些豆腐美食也算是受到了广大年轻人的喜爱，但是如果你问这样的美食分量大不大，那所有人都会告诉你，分量不大。
不过毕竟是小吃，也没几个人太过在意分量问题。但是在山东大爷这里，这做生意，凭借的就是良心，这良心，除了食品安全以外，那还和分量挂钩。
大街上卖的臭豆腐，便宜的卖八块钱十块豆腐，贵的卖十块钱八块豆腐，不管怎么说，这价格都在一块钱一块豆腐左右。
虽然臭豆腐的成本是稍微高了一点，但是绝对没有高到这种程度，但是介于大家都是这么卖的，倒也没几个人说什么。
但是在山东大爷这里，卖东西从来都不是按照一份多少钱卖的，而是顾客想买多少就买多少。大爷卖的豆腐，从来都是明码标价，一块钱四块豆腐。
一块钱四块豆腐，虽然听起来比在菜市场直接买豆腐要贵了很多，但是一想到大爷卖的是豆腐小吃而不是单纯的豆腐，就能感觉到大爷这个价格已经算得上是非常的良心了。
而且这一块钱四块豆腐并不是真的只有这四块豆腐，就和大街小巷上所有的小吃摊一样，小吃总是要加上一些调料的，而山东大爷这里的调料，就是辣椒。
在大爷这里点上几块钱的豆腐，大爷自制的辣椒随便加，豆腐本身在炖的时候就粘上了油腥，再加上大爷自制的辣椒，一块豆腐下去那是又香又辣，一点都不比那些卖十几块钱的小吃差。
虽然环境看上去很简陋，豆腐价格也很便宜，但这并不代表山东大爷的豆腐就很廉价，大爷自己都已经说过了，自己做的这豆腐，成本很高。
【成本很高】
有些时候，成本不能只看表面，就好像街边卖的臭豆腐一样，看似成本很高，其实大多数用的臭豆腐都是直接买别人制作好的臭豆腐生胚，一般情况下八十多块钱就能买到五百片。
如果再加上食用油成本，熬汤成本，小料成本，以及燃气成本的话，一份十块豆腐的臭豆腐成本大约在2-3元，具体成本根据不同商家使用的不同食材小料有所波动。
但是在大爷这里，豆腐要自己熏，一天要熏上两大桶再加上一大盆，除了自己熏豆腐以外，辣椒也是需要自己制作的。
炖豆腐的时候，里面的花椒桂皮大茴香小茴香丁香香叶还有大肉，放的都特别足。
按照现在一斤老豆腐五块钱左右的价格计算的话，一斤的豆腐大概也就切个四五十块左右的长豆腐，按照一块钱四块豆腐卖的话，看上去是能挣一半还多，但是如果加上其他成本，是完全到不了食品行业公认的“一半毛利”的。
但是对于大爷来说，虽然自己明白自己卖的是不太挣钱，成本很高，但是大爷并没有想轻易涨价的想法。
有些时候，某些食客吃多了豆腐想换换口味的时候，还会买锅里炖的那块大肉。
如果放到一般人那里，豆腐都不挣钱了，肉这种东西怎么都要价格稍微高一点，毕竟成本在那里放着。
但是山东大爷就不，对于山东大爷来说，这大肉就是为了给豆腐炖个荤腥出来，只要炖出荤腥来了，那这肉谁想买就可以买走，至于价格，几块钱就能买走，反正是够本就卖。
山东大爷这心态和做生意的方法，和那传说中“无奸不商”的商人们是一点都不一样，可能也是这样，才让山东大爷的豆腐生意，一做就做了好几十年。
【卖了将近六十年】
大多数做生意的人，都是为了挣钱。挣钱是没有问题的，有问题的是有些人为了挣钱就“没了良心”，可怕的是，甚至有些“没了良心”的商人，生意越做越好，最终就导致很多商人认为，生意做不好就是因为“有良心”。
但是市场证明，做生意“没良心”，就算能短时间内走到前面，但是不能永远走到前面
这大概就是为什么百年企业和百年老店那么少的原因，大多数“没良心”的企业和门店，能撑五年的都少。
但是这个山东大爷，就这一个豆腐小摊子，一做就是做了五六十年。
大爷今年已经七十多岁了，这个豆腐是从十二三岁不上学就已经开始卖了。
从十二三到七十多，这个时间跨度不可谓不短，甚至可以说，就是这么一个豆腐摊子见证了大爷从青葱少年，到垂暮老年，也见证了大爷从恋爱到婚姻，从迎接新生儿到送自己的孩子成家，现在甚至可能要目送自己的孙子成家。
可以说，山东大爷的一辈子，大多数时间都是花费在了这个摊子上，对于山东大爷来说，这个摊子甚至可以称之为他“一辈子的事业”，因此，大爷愿意在豆腐上面花心思，也非常不愿意砸自己用半辈子努力才挣来的名声。
大爷这个摊子一开开了几十年，当然也会有一些消费者跟着一吃就吃了几十年，也见证了大爷卖的豆腐逐渐涨价。
如今的的大爷，每天都有充实的工作，来来往往有熟悉的食客，收入一天也能有上千，生活可以称之为是非常舒适。
做生意就是这样，你真心实意的对待产品，真心实意的对待客户，那么产品和客户也会真心实意的对待生意人。
山东大爷甚至能称得上是“一辈子只做一件事”，这样的人，无论最后达到了什么样的成就，都能称得上是有自己的坚持和有自己的理想。
而山东大爷的豆腐小摊，也没有辜负山东大爷的付出，这几十年来，山东大爷凭借着这个豆腐小摊，平平稳稳的走完了前半辈子，走到了下半辈子。
在山东大爷接下来的余生中，也会和家人以及豆腐摊子相伴，直到再也无法支撑起这个豆腐摊子。
虽年轻人对于这样的小吃都不太在意，但是这样的小吃摊子如果真的消失了，那么周围的熟客们也会怀念的吧。
（免责声明）文章描述过程、图片都来源于网络，此文章旨在倡导社会正能量，无低俗等不良引导。如涉及版权或者人物侵权问题，请及时联系我们，我们将第一时间删除内容！如有事件存疑部分，联系后即刻删除或作出更改。
