别被忽悠啦!这些“0糖0脂0添加”食品没你想的那么好!

健康   2024-11-18 16:08   河南  


最近几年

很多食品商家

都热衷于宣传“0”概念

比如“0糖”“0脂”“0添加”

今天我们一起来

这些“0”你都认识吗?


“0糖”


“0添加糖” 


添加糖指的是人工添加进食品中的糖类,也就是除了原料自身所含的糖之外,额外添加进去的糖。“0添加糖”仅仅表明产品在生产过程中未额外加糖。

“0添加糖”的食品仍可能包含其他糖类。例如,“0添加糖”的果干本身就富含大量糖,“0添加糖”的果酱也含有天然糖类。

“0添加糖”并不等同于“0能量”。例如,“0添加糖”的饼干、面包,在制作时会用到面粉、黄油、鸡蛋等,能量依然颇高。


“0蔗糖” 


“0蔗糖”只是没有添加蔗糖,并不代表该食品不含葡萄糖、麦芽糖、果糖等其他糖类。


“0糖” 


按照我国食品安全国家标准,“0糖”或者“无糖”的定义是每100克或者100毫升食物中的糖含量不超过0.5克。这里的糖,是指各种单糖和二糖,包括天然存在的糖和人为添加的糖。但是,很多商家把“0糖”概念偷换成“0添加糖”“0蔗糖”等,大家在购买食品时一定要注意。



食品中的糖存在诸多“马甲”,像白砂糖、蔗糖、冰糖、葡萄糖、果糖、幼砂糖、黑糖、红糖、方糖、结晶果糖、蜂蜜、花蜜、浓缩果汁、果葡糖浆、枫糖糖浆、玉米糖浆、转化糖浆等。倘若配料表中出现它们,那就表明是含糖的。



“0脂肪”



“0脂肪”食品能量更低吗?


其实未必。例如,不少酸乳饮料、藏菌饮料,尽管是“0脂肪”,然而糖含量分别达14%和14.6%,能量依旧很高。

非油炸食品的脂肪含量一定更低吗?

并非如此。非油炸只是在食品生产时不运用油炸工艺,而是采用热风干燥,不过在干燥过程中仍会向食品喷洒油,因而脂肪含量不一定低。许多非油炸食品恰恰是因为脂肪多,才能够实现口感酥脆。





“0胆固醇”


与“0脂肪”类似,“0胆固醇”也是常见的一种标识。诸如植物油、花生米、椰子水等一些产品都宣称“0胆固醇”,但这完全是无稽之谈。由于胆固醇仅存在于动物体内,所有植物均不含胆固醇。


“0反式脂肪酸”


很多“0反式脂肪酸”的食品,比如手抓饼、华夫饼,虽然这些食品标的是“0反式脂肪酸”,但脂肪含量并不少,不一定很健康。


实际上,目前网络上大量有关反式脂肪酸的信息,都存在一些概念的混淆和明显的误导,导致我国消费者高估了反式脂肪酸的健康风险。随着工艺的进步,现在很多正规产品的反式脂肪酸含量都很低。因此大家不用对反式脂肪酸过度担心,更不要只关注“0反式脂肪酸”,而忽略了总脂肪含量。



“0添加”



市场上还有各种“0添加”产品,如包装上标有“0香精”“0色素”“0代糖”“0增稠剂”“0防腐剂”等。


实际上,茶饮料、酸梅汤等本身自带香味,无需添加香精,没有必要刻意强调“0香精”。香菇、柠檬汁饮料等无需添加色素,强调“0色素”也没必要。蜂蜜、方便面面饼、咸菜等本身无需防腐剂,没必要强调“0防腐剂”。维生素C本身有防腐作用,也无需强调“0防腐剂”。


“0添加”之所以很时髦,有一个原因是人们对食品添加剂的恐慌。但实际上,只要是批准使用的食品添加剂,合理使用都是安全的。但是,“0添加”食品并非食品安全的“优等生”,也不一定更健康。而且,现代食品工业中完全做到不使用食品添加剂的食品几乎没有。



希望大家在选择食品时

看到各种“0”能多一些理性

不要盲目购买



来源:广西疾控

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