最近几年
很多食品商家
都热衷于宣传“0”概念
比如“0糖”“0脂”“0添加”等
今天我们一起来
这些“0”你都认识吗?“0添加糖”
“0蔗糖”
“0蔗糖”只是没有添加蔗糖,并不代表该食品不含葡萄糖、麦芽糖、果糖等其他糖类。
“0糖”
按照我国食品安全国家标准,“0糖”或者“无糖”的定义是每100克或者100毫升食物中的糖含量不超过0.5克。这里的糖,是指各种单糖和二糖,包括天然存在的糖和人为添加的糖。但是,很多商家把“0糖”概念偷换成“0添加糖”“0蔗糖”等,大家在购买食品时一定要注意。
食品中的糖存在诸多“马甲”,像白砂糖、蔗糖、冰糖、葡萄糖、果糖、幼砂糖、黑糖、红糖、方糖、结晶果糖、蜂蜜、花蜜、浓缩果汁、果葡糖浆、枫糖糖浆、玉米糖浆、转化糖浆等。倘若配料表中出现它们,那就表明是含糖的。
“0脂肪”食品能量更低吗?
很多“0反式脂肪酸”的食品,比如手抓饼、华夫饼,虽然这些食品标的是“0反式脂肪酸”,但脂肪含量并不少,不一定很健康。
实际上,目前网络上大量有关反式脂肪酸的信息,都存在一些概念的混淆和明显的误导,导致我国消费者高估了反式脂肪酸的健康风险。随着工艺的进步,现在很多正规产品的反式脂肪酸含量都很低。因此,大家不用对反式脂肪酸过度担心,更不要只关注“0反式脂肪酸”,而忽略了总脂肪含量。
市场上还有各种“0添加”产品,如包装上标有“0香精”“0色素”“0代糖”“0增稠剂”“0防腐剂”等。
实际上,茶饮料、酸梅汤等本身自带香味,无需添加香精,没有必要刻意强调“0香精”。香菇、柠檬汁饮料等无需添加色素,强调“0色素”也没必要。蜂蜜、方便面面饼、咸菜等本身无需防腐剂,没必要强调“0防腐剂”。维生素C本身有防腐作用,也无需强调“0防腐剂”。
“0添加”之所以很时髦,有一个原因是人们对食品添加剂的恐慌。但实际上,只要是批准使用的食品添加剂,合理使用都是安全的。但是,“0添加”食品并非食品安全的“优等生”,也不一定更健康。而且,现代食品工业中完全做到不使用食品添加剂的食品几乎没有。
希望大家在选择食品时
看到各种“0”能多一些理性
不要盲目购买
来源:广西疾控
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