前几年跟朋友去大理玩，第二天环洱海，中午就在一家露天小饭馆吃饭。饭馆旁边是补胎店，两家店共用一个厕所。
上座后，我说，老板，来点特色硬菜。然后老板就端了一盘生猪肉上来。我说，嗯？老板说，生猪肉，直接吃，大理特产。我说，可是上面还有血。他用手蹭了一下菜，然后说，你们外地人就是麻烦。
说实话，当一盘生猪肉摆在你面前，你首先要做的，不是去探究他的味道，追寻它的起源，而是说服自己吃下它。这与上帝当初创世所下的决心，几乎别无二致。
我想，假设一个人有吃下生猪肉的勇气，那么他也就拥有被裸聊诈骗后，果断去辖区派出所报案的果决。于是我马上就说，你们几个先吃，我抽根烟。
第一个吃下生猪肉的朋友，在咀嚼后，突然就露出了一副突然得知父亲是厅级干部的表情。他久久没有说话，像是一尊被野狼猥亵过的弥勒佛像。
另一个朋友则在食用后，轻轻地说，这感觉，就像是在一天之内读完卡瓦菲斯的诗集，然后下楼散步时发现，去年被自己伤过的女人变成了街道办主任。我问他，是感动吗？他说，更像是归宿。
而当我用筷子夹起一小团生猪肉，我分明是在这干燥爽朗的晴天，看见筷子的顶端生出了无数道大西洋的可怖漩涡。
朋友说，我吃下生猪肉后，便开始了发呆。
我说，我在吃下后，我便不由自主地望向了炫目的太阳，然后在重叠的光晕与扭曲的空气中，我突然就知晓了离我们不远的集市上，正有一个卖袜子的妇人跟游客在吵架，一个扮演孙悟空的演员正在眺望远方的古城，而一头水牛不慎踩坏了被人摆在地上贩卖的假枪。
我听见有人对另一个人窃窃私语，好像是在讨论床笫之间的乐与悲，于是我只好开始发呆。
“此外，”我说，“我还知晓了多年以后，我身处的餐馆将要变成一堆废墟，而工人在干完最后一次活路后，坐普快去往了山西的工地。在更远的将来，精致的小洋楼会在此地拔地而起，最终买下它的是一位山东老板，这位老板明明前几年依靠P2P发家，明年却又要开始进军养殖业。”
我说，我吃下生猪肉后，我便知晓了一切，却唯独忘记了自己。
话说回来，第一次吃生猪肉时，其实你也没有其他办法，你必须遗忘自己。
你要忘记自己从未试过茹毛饮血的事实，忘记自己对于寄生虫与肠胃炎的知识，忘记自己曾经独自度过了二十三的生日，忘记二环高架修路时，那惊起的漫天尘埃，以及忘记自己工作五年却还未取得购房资格的悲哀。除了别人欠你的钱，你什么都要忘记。
你只有忘记了自己，你才能心安理得地吃下生猪肉，只有掏空了心灵，你才能止住胃部的痉挛，进而才可以真正享受到这道美食的凌冽。
从感官体验上来讲，生猪肉不像一道菜，人类好像才是它的菜。
猪肉入口时，我感受到了它滑腻的触感，它与唇齿的碰撞，像舌吻，但比舌吻更进一步，因为在宠幸过口腔过后，它又继续朝着喉咙挺进，然后在消化道里跳舞，就像是误吞了一位顽皮的花仙子。它溜了我的体内，就像溜进春天女神那神秘莫测的花园。
于是我只好大喊，花仙子，你慢点，你慢慢走，肠壁路滑，而直肠末端很是狭窄，注意安全，我们会再见的。再见。
吃过生猪肉之后，我们一行人保持了长久的沉默。
我们从未想到世间竟有这种粗犷的美食。我们吃下了它，这本身就是一种胜利，这种喜悦会永远持续下去，直到我们死亡。我们的墓碑上将用微软雅黑写道，这位先生，曾与几个挚友，在大理吃下了一整盘生猪肉。而每位上坟的亲人，都会潸然泪下。
就在我们准备好一切，试图用一种崭新的视角来观察旧世界时，老板突然走过来说，对了，忘记给你们拿蘸料了，猪肉要蘸料吃，一是杀菌，二是增味，不然没法吃。
我说，“？”
云南的最后几天，我们还是在昆明肛肠专科医院度过的，但那又是另一个故事了。
