（1）大叶菠菜和小叶菠菜的区别
这里我们有必要先来了解一下这两个品种菠菜的区别，然后大家就知道如何选择了。
在菠菜由原产地向东、西方引种传播的漫长历程中，由于栽培方式、生态环境和选择方向的差异，形成了不同的品种类型。
其中根据栽培季节的不同，菠菜可以分为春夏菠菜、秋冬菠菜和越冬菠菜。不过大多数人都是根据菠菜叶形上及大小的不同来划分，又可分为尖叶类型（小叶菠菜）和圆叶类型（大叶菠菜）。
而从种子形态上可分为有刺类型和无刺类型。今天就重点来说说小叶菠菜和大叶菠菜的区别，这也是最好区分的一大特点了。
小叶菠菜的最大特点之一，就是它的叶子细小，是尖形的，叶片质地柔嫩，薄而狭小，表面较光滑，叶先端锐尖或钝尖，叶柄长。
而且如果等到它的果实开花后会有果实，而它的种子有刺，果实呈扁圆形，表面具两到三刺。
这种小叶菠菜往往具有生长快的优势，就是它长得虽然快，可是植株较为矮小，茎叶也不高，所以产量并不高。然而它却有耐寒的优势，却不耐热。因此一般小叶菠菜是秋季或秋播越冬栽培。
在农村很多的老品种的菠菜，都是小叶菠菜，这也是很多人爱吃小叶菠菜的原因，因为它虽然植株不高大，产量也低，但是叶片吃起来是质地柔嫩，脆嫩多汁。
而大叶菠菜则叶片肥大，果实呈宽倒卵形，表面无刺，在民间也叫它“洋菠菜”，多数都是近些年新培育出来的品种。
这个品种的菠菜的特点是叶片较为肥大，有很多明显的褶皱，呈椭圆形或卵圆形，叶先端钝圆，基部戟形，叶柄短。
而且大叶菠菜的生长虽然慢一些，可是植株个头大，产量高很多。同时它耐热性强一些，相对来说耐寒力就要弱很多，所以大叶的菠菜一般都是在偏温暖的地方种植，而且多数都是在春夏季节，或者是早秋栽培。
如果要越冬栽培的话，冬季就要做好保暖措施，在一些偏冷的地方它不能自然越冬，会遭受冻害的。
因此看到这里，大家也应该心里有数了，在选择种植大叶菠菜还是小叶菠菜时，需要考虑种植的季节和当地的气候条件。
如果是在秋季或冬季，小叶菠菜的耐寒性使其成为更好的选择；而在春夏季节，大叶菠菜的耐热性则更具优势。当然了还要根据自己的爱好来定，有些喜欢大叶菠菜就种植这种，喜欢小叶的就种小叶菠菜。
（2）当然，无论选择哪种菠菜，掌握高产的方法都是至关重要的。
第一步是整地。菠菜虽然对土壤要求不太严，但是它的根系对酸性的耐受性极弱，偏酸性的土壤种植菠菜产量不高，生长也慢。
因此，尽量在偏碱性土壤种植，也可以多施有机肥和磷肥，结合土壤翻耕、粉碎、做畦等操作，将有机肥与土壤充分混合，可改善土壤性能，为播种后的植株生长和越冬做好准备。
第二步是播种。
菠菜是可以直接撒播的，但是它的种子细小，且种皮坚硬，如果直接撒播的话出芽慢，出芽率不高，建议大家对种子进行浸种处理，以提高发芽率。
在播种的时候，为了均匀播种，可以把它的种子与表土混合均匀即可播种了。
第三步是田间管理。
经过浸泡催芽的菠菜种子，一般播种几天就可以出苗了，此时就要及时除草，适当疏苗。菠菜生长期短，对水肥的需求较密集。
可以适时灌水施肥，在2片真叶间苗后进行第一次追肥；生长旺盛期再追肥一次。若未使用过基肥，则可在采收前 15 天，追肥一次。在其生长期间，施用叶面肥一到两次。
第四步是病虫害防治。在菠菜的生长期中，危害最大的是霜霉病，常见的虫害有菜螟、潜叶蝇等。可分别喷洒一定浓度的波尔多液、666 粉或 223 乳剂、敌百虫等药剂，尽早防治。
最后是采收。菠菜的幼苗及成株均可食用，可分期采收，也可一次全部采收。分期采收后，注意追水追肥，以促进未收获的菠菜生长，提高经济效益。
总之，无论是大叶菠菜还是小叶菠菜，都有其独特的特点和优势。在种植过程中，根据实际情况做出选择，并严格按照高产方法进行操作，就能收获满满一茬又一茬的新鲜菠菜。
你们喜欢吃菠菜吗？是大叶菠菜，还是喜欢小叶菠菜呢？
