秦淮区作为全国知名旅游景区，国庆长假期间的旅游消费对食品安全工作提出了巨大挑战。为进一步保障食品安全，秦淮区市场监督管理局双塘分局于9月25日在万象天地组织企业开展食品安全培训大会，双塘街道办事处副主任王宏亮、秦淮区市场监督管理局副局长王志浩及相关业务条口负责同志和辖区食品经营企业参加本次培训，会议由双塘市场分局局长阮泽军主持。
阮泽军指出，食品安全问题直接关系到人民群众的身体健康和生命安全，是社会稳定和经济发展的重要基石，各食品经营单位要加强食品安全管理，提高从业人员的专业素养和技能水平，将各项工作落到实处。
本次培训中，王志浩副局长对企业提出了三点要求：一是落实主体责任，企业要设置三类人，做好三类事，做到日管控、周排查、月调度；二是抓住关键环节，企业要抓住食品安全风险点，包括采购验收、粗加工、烹饪等环节，做好HACCP认证；三是保障消费者权益，食品经营单位提供安全的食品是立身之本，只有让消费者放心消费，展示合法健康的消费环境，才能推动企业进一步发展。
会中，秦淮区市场监督管理局食品科科长姚威对餐饮环节的各项要求作出了进一步明确，包括从业人员的健康和卫生管理；环境的整洁卫生，三防设施配备齐全；采购环节的索票索证、进货查验；食品储存的各项要求，离地离墙、生熟分开；食品添加剂的专人使用专人保管；专间和专用操作间的温度要求；餐饮具的消毒和专用保洁设施等。食品安全大如天，不仅是国庆期间，经营单位的每一天都是新的开始，必须将培训中提到的各项要求落实到日常经营中。
双塘分局监管人员李兴斌结合工作实际指出，万象天地作为双塘街道新的旅游名片，临近夫子庙景区，在食品安全上应当提出更高的要求，以高标准打造餐饮企业形象，不仅是食品安全上的基本要求，还要考虑食材的绿色健康、菜品的色香味俱全，提高品味，才能做出亮点，吸引更多的消费者。对于长假期间可能出现的消费纠纷，企业要主动处理，及时介入，将矛盾化解在当地，以高品质的服务提高游客旅游体验，打造良好的旅游环境。
左右滑动查看更多图片
会后，双塘分局组织现场未完成2024年度食品经营单位食品安全知识考核的企业进行考试，截至目前，辖区内食品经营单位已做到应考尽考并全部合格。后续还将持续做好节日期间的食品安全监管工作，确保国庆期间的食品安全，营造良好的消费环境。
来源：双塘街道综合行政执法办公室
编辑：孙雪
审核：邓浩宇
审稿：吴婷婷
发布：冯方米
