海蜇的消费提示

政务 2024-12-25 19:23 北京

海蜇作为一种常见的海鲜食材，时常出现在消费者餐桌上，尤其常见的是凉拌海蜇皮，以韧弹脆爽、润泽透明的特点，成为我国南北方筵席上不可或缺的佳肴。为帮助消费者科学选购和食用海蜇，特作如下消费提示。

01.

海蜇及其制品是什么？

海蜇是一种具有较高食用价值的暖水性大型水母，主要分布在我国沿海近岸浅海海域。常见的海蜇品种有黄斑海蜇、沙海蜇等。海蜇捕捞时间一般在夏秋之交的8月至10月。刚捕捞上岸的新鲜海蜇水分含量在90%以上，死亡后极易自溶，需及时进行加工处理。

海蜇制品主要包括盐渍海蜇（盐渍海蜇皮、盐渍海蜇头等）和即食海蜇。盐渍海蜇一般是海蜇经盐和明矾混合腌渍制成的非即食加工制品。盐渍海蜇皮为腌渍后的海蜇伞部，盐渍海蜇头为腌渍后的海蜇口腕部。即食海蜇是以盐渍海蜇为主要原料，经切分、漂洗、热烫、包装等工序加工而成的即食产品。

02.

海蜇的选购

购买海蜇制品时通过正规商超、电商平台等渠道，同时结合“闻、看、尝”判断产品品质。

一闻气味。正常的海蜇制品具有其固有的淡淡咸腥味，无其他异味。

二看外观。需具有海蜇固有的白色、浅黄色或黄褐色等自然光泽，海蜇头可呈红琥珀色。盐渍海蜇需无泥沙等杂质、无杂色黑斑，形状基本完整、无蜇须，可有不影响外观的部分残缺（如小破洞或裂缝）。即食海蜇应长宽度适宜。

三尝肉质。应有韧性和脆感的质地，肉质厚实不松散。需要注意的是，盐渍海蜇一般需脱盐后再品尝。

此外，选购即食海蜇时，应注意外包装完整，有清晰的生产日期。如果密封不严、涨袋或袋内液体浑浊，不要购买。

03.

海蜇的处理和食用

食用海蜇要注意适量，不要贪多。鲜活海蜇常含有少量的海蜇毒素，不能直接食用。即食海蜇一般开袋即食。盐渍海蜇在食用前一般需用冷水浸泡1天至2天，中间应及时更换新鲜冷水（一般10小时至12小时更换一次），或切条浸泡4小时至8小时，防止海蜇腐烂。充分浸泡之后，再漂洗彻底去除泥沙和盐、明矾等杂质，然后使用热水适度焯烫，焯后最好立即放入冷水中冷却。此时的海蜇已充分涨发，可以加入盐、醋等各种调料凉拌。涨发后的海蜇如果没有食用完，应放入冰箱冷藏室存放，并尽可能在短时间内食用完，以防变质。

专家执笔人

王珊珊中国水产科学研究院黄海水产研究所副研究员

周德庆中国水产科学研究院黄海水产研究所主任

黄鸿兵江苏省淡水水产研究所研究员

来源 | 中国食品科学技术学会

编辑 | 黄星蓉

审核 | 倪泰

中国市场监管报新媒体矩阵

更多好文

点击阅读

第七届进博会“首照”“首证”颁发

第七届中国国际进口博览会开幕

怎么保障网络销售食品安全，这场会议大家这么说

2025年《中国市场监管报》开始订阅！

点亮在看，你最好看

中国市场监管报

聚焦市场监管全领域

最新文章

四款创新医疗器械获批

海蜇的消费提示

广西食品药品安全形势持续稳定向好

2025年全国两会召开日期来了

一图读懂｜市场监管总局开展2024年质量技术“提质强企”重点帮扶

李强主持召开国务院常务会议审议通过《关于严格规范涉企行政检查的意见》等

超燃！2024军事新装备每一帧都是大片；温馨！子弟兵拉练偶遇敬礼小女孩弯腰互动……

“特供酒”清源打链专项行动全国统一销毁活动举行

查获66万瓶，“特供酒”清源打链专项行动持续推进！

中消协第六届理事会第二次会议在京召开

请妥善保管个人信息——北京市昌平区人民法院联合区市场监管局召开虚假工商登记相关情况新闻通报会

烧烤肉制品的消费提示

料酒的消费提示

非现场监管是优化营商环境好举措

这场研讨会，聚焦如何打造个人经济体

北京工商大学化妆品智慧监管研究中心揭牌

广西持续深化电动自行车安全隐患全链条整治

暖心！店主让外地考研学生免费进店休息；我国5G用户数突破10亿户……

营造公平公正市场环境筑牢推动经济持续回升向好基础全国市场监管工作会议在京召开

全国首发，来华登记注册的外商投资者有了中英文双语办理指南

我国数字经济核心产业企业总量突破450万家

市场监管总局发布《食品安全违法案件查办通用指南》和《食品安全执法办案指南（一）》（附一图读懂）

《良法善治护航发展——数说召回20年》

我国产品召回制度施行20周年大事记（上）、（下）

我国产品召回制度施行20周年海报

全国登记在册经营主体1.89亿户

标准共通助力两岸融合发展 | “这正是我们期待的厦金同城生活”——来自“两岸建筑设计标准共通试点”一线的报道

农村学生营养餐问题整改金额超40亿元；560余岁先农坛庆成宫首次开放……

全国市场监管系统“双先”表彰大会在京召开

菏泽羊汤为啥奶白色？市场监管部门介入调查“信阳毛尖”商标权许可使用纠纷……

我国拟修订反不正当竞争法

最新召回！涉及这些品牌

2024年11月国内外产品召回信息

全麦面包的消费提示

世界最大直径水下盾构隧道掘进破千米；周永刚冤案平反获580万元国家赔偿……

孟扬在甘肃调研公平竞争审查和制止滥用行政权力排除、限制竞争执法工作

严打“鬼秤”！市场监管总局修订出台《集贸市场计量监督管理办法》（附一图读懂）

《集贸市场计量监督管理办法》解读

市场监管总局印发《网络交易执法协查暂行办法》

市场监管总局网络交易监督管理司相关负责人就《网络交易执法协查暂行办法》答记者问

执法人员检查不“扫码”，企业可拒检！北京规范涉企检查再添“硬措施”

一图读懂 | 法人和其他组织统一社会信用代码谁来赋？

市场监管总局食品协调司、国家发展改革委环资司联合发布制止餐饮浪费典型经验做法（第五批）

一图读懂 | 跨境电商购买婴幼儿配方乳粉应该知道的“小知识”

市场监管总局印发《横向经营者集中审查指引》（附一图读懂）

“这个‘店小二’很贴心。”

首家数据科技央企亮相；秘鲁钱凯港至上海港航线双向贯通……

践行国家重大战略中的市场监管青年力量——第十一期市场监管青年论坛举办

质量强链 | 让“光电”闪耀一座城——福建省厦门市市场监管局赋能光电显示产业链供应链质量全方位升级纪实

首席质量官访谈 | 只为一粒好枸杞——访宁夏回族自治区百瑞源枸杞股份有限公司首席质量官陆文静

分类

时事

民生

政务

教育

文化

科技

财富

体娱

健康

情感

旅行

百科

职场

楼市

企业

乐活

学术

汽车

时尚

创业

美食

幽默

美体

文摘

原创标签

时事社会财经军事教育体育科技汽车科学房产搞笑综艺明星音乐动漫游戏时尚健康旅游美食生活摄影宠物职场育儿情感小说曲艺文化历史三农文学娱乐电影视频图片新闻宗教电视剧纪录片广告创意壁纸头像心灵鸡汤星座命理教育培训艺术文化金融财经健康医疗美妆时尚餐饮美食母婴育儿社会新闻工业农业时事政治星座占卜幽默笑话独立短篇连载作品文化历史科技互联网

发布位置

广东北京山东江苏河南浙江山西福建河北上海四川陕西湖南安徽湖北内蒙古江西云南广西甘肃辽宁黑龙江贵州新疆重庆吉林天津海南青海宁夏西藏香港澳门台湾美国加拿大澳大利亚日本新加坡英国西班牙新西兰韩国泰国法国德国意大利缅甸菲律宾马来西亚越南荷兰柬埔寨俄罗斯巴西智利卢森堡芬兰瑞典比利时瑞士土耳其斐济挪威朝鲜尼日利亚阿根廷匈牙利爱尔兰印度老挝葡萄牙乌克兰印度尼西亚哈萨克斯坦塔吉克斯坦希腊南非蒙古奥地利肯尼亚加纳丹麦津巴布韦埃及坦桑尼亚捷克阿联酋安哥拉