不知道大家有没有去早餐店，或是从路边摊吃早点的习惯。
通常这些地方都会卖包子，很多人买包子，总喜欢挑个大、松软、白净的买，认为这样的包子更美味。
如果你也有这样的习惯，那大川劝你一句，以后还是要警惕一些的……
买包子
因为你买到的这种包子，极有可能是“谋财害命”的铝包子！
那么，铝包子到底是什么？吃铝包子的危害又有多严重？咱们普通老百姓又该如何辨别呢？
什么是铝包子？
并不是说，用铝锅蒸出来的包子就叫铝包子。
铝包子实际上是那些，在制作过程中，非法添加了含铝食品添加剂的包子，这种包子里是含有铝元素的，因此才被称作了铝包子……
铝包子
制作铝包子售卖明明是非法的，那为什么还有许多黑心商贩，会选择卖铝包子呢？
问题其实很简单，就是为了单纯一个字——利。
正常做包子，用到的应该都是酵母，自己蒸过包子的朋友都知道，酵母发面是非常慢的，通常需要几个小时的时间，才能把面发好，要赶上天冷的时候，发面时间还会更久。
这主要是因为酵母发面用到的是酵母菌的呼吸作用，酵母菌无氧呼吸产生二氧化碳，才能让面发起来，而酵母菌发面过程中，还会产生一定的乳酸，这也是为什么，有时候用酵母菌发面发过了，做出来的面食会变酸的原因。
酵母发面蒸的包子
但是含有铝添加剂的泡打粉就不一样了，这类泡打粉的主要成分是硫酸铝钾或硫酸铝铵，也就是我们俗称的明矾。
用明矾发面，明矾跟小苏打反应就会在短时间内生成大量二氧化碳，能起到快速发面的作用，而且最后发出来的面，还比酵母发的面更蓬松，同时发面过程中也不会产生乳酸让面变酸，吃起来也会更加香甜。
明矾发出来的面
不仅如此，明矾发面后，产生的氢氧化铝还具有一定的增白作用，能让做出来的面食看上去格外白净。
这样做出来的包子，不仅个大松软，而且还香甜白净，无论让谁去买包子，肯定都会首选卖这种包子。
铝包子
但殊不知，虽然这样的铝包子卖相和味道都远胜普通包子，但常吃却会严重危害身体健康……
铝包子的危害
铝元素不是人体必须的微量元素，人如果过多摄入铝元素，甚至还会出现严重的健康问题。
因为铝元素进入人体后，是很难通过正常的代谢途径排出体外的，这些铝元素会大量富集在人体内，不仅容易对大脑产生影响，导致记忆力减退，老年痴呆等疾病的发生，同时还会影响人体对钙元素的吸收，造成骨质疏松状况的发生。
铝元素摄入过多会导致老年痴呆
尤其是对老年人和青少年儿童来说，这样的影响会更明显。
很多患有老年痴呆的老年人，或许都是年轻的时候不注意，铝包子、铝油条之类的食物吃多了，才导致的疾病。
因此，仅从这点看，我们大家在生活里，都是值得提高警惕的。
那么，我们普通人平时又该如何辨别铝包子呢？
如何辨别铝包子？
辨别铝包子的方法其实很简单，大家只需要记住三个口诀，就能轻松辨别。
一看，二捏，三品尝。
看，指的是看包子的颜色，看包子的气孔。
大川前面提到了，铝包子发面过程中会产生氢氧化铝，氢氧化铝能让包子皮看上去格外白净，因此，看上去格外白净的包子，就要注意了。而咱们平时用酵母发面，最后蒸出来的包子，包子皮是微微泛黄的。
只要你在生活里，留心观察一下，就能发现二者颜色上的区别。
看包子颜色和气孔
同时，铝包子的气孔也比普通包子更多，分布更均匀，这也是明矾发面短时间内生成大量二氧化碳的结果。
如果你买到的是这种包子，那你就要掂量掂量要不要吃了……
捏，指的是捏包子皮，看看包子的回弹能力怎么样。
铝包子的气孔更多更均匀，因此用力捏下去，包子皮想重新回弹是非常困难的，但是酵母发面做的包子，却拥有极强的韧劲，用力捏下去，也能很快回弹恢复原状。
捏包子皮看回弹
品尝，指的则是尝包子的味道和口感了。
大川前面也提到了，普通酵母发面做的包子，因为会产生一定乳酸，所以包子皮尝起来会有略微的酸味，但铝包子却不会有这种味道，吃起来反而会觉得香甜可口。
除此之外，铝包子还有一个特点，那就是放一天后，再吃你会觉得包子皮发散，毫无韧劲可言，这同样也是明矾发面导致包子内气孔太多的原因。
你会辨别铝包子了吗？
掌握这三个口诀，你就能轻松辨别出铝包子了，至于铝油条、铝馒头，辨别方法也是差不多的，你都可以套用这个方法。
