编者按
“商贾马帮何处去，古道悠悠今尤存”。古时，马帮行走于茶马古道间，风餐露宿的生活，使他们的日常菜品自成独具特色的菜系—马帮菜，传统马帮菜“食材信手拈来，可食用之材皆可成菜。
为广泛宣传茶马古道文化、马帮文化及“茶马古道上马帮饮食文化”特色，通过马帮饮食向外界讲述茶马古道上的人文故事，进一步丰富“有一种叫云南的生活”。
宁洱县融媒体中心将通过“宁洱发布”微信公众号陆续推出“食说·茶马古道”系列融媒体产品，让我们随着马帮特色饮食，感受曾经人欢马叫的茶马古道……
本期推出：“胡子”也可当菜？还挺好吃！
树花长在大树上，质地柔软，似胡须，故又名“树胡子”。每年树花生长旺盛的季节，邻近山林的宁洱人都会到山林里采摘树花。采回的树花去除杂质，可以直接晒干保存，也可经过煮制晾干备用，食用时均需泡发。
处理过的树花，适宜与魔芋进行搭配，既能丰富口感，又能增加营养。将魔芋切成条状与树花一同放入盆中，加入剁碎的辣椒、蒜、姜，再淋上酱油、醋等佐料，充分拌匀，一道色泽鲜艳、口感清爽，越嚼越有味道的凉拌树花就做成了。
凉拌树花以其独特的口感受到宁洱人的欢迎。现今岁末年初的“杀猪宴”上，凉拌树花必不可少，而在古时的茶马古道上，凉拌树花也因其食材容易获取而成为马帮行进途中的美食之一。
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