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寒假期间家里的餐桌上，除了各种大鱼大肉，还有瓜子和各种水果。其中，独占C位的砂糖橘，几乎是每户人家的春节必吃清单之一。由于人对甜味的偏好，经过现代培育技术的种植下，现在的砂糖橘的含糖量非常高。这个小东西，只要一开始吃，就一个接一个，一吃就能吃1斤，根本停不下来……
老朋友都知道，果糖在人体，主要由肝脏来代谢，国外有专家说，果糖就是一种喝不醉的酒。每天人体可代谢的果糖量很少，肝脏每天最多只能代谢60g。那些没能及时代谢掉的果糖会变成游离脂肪酸和甘油三酸酯，以脂肪形式储存起来，堆积在肝脏和骨骼肌组织中。
加速ATP（腺苷三磷酸）分子在细胞中分解成嘌呤和尿酸，升高体内的嘌呤。
如果肝脏处理过多的果糖，会产生大量废物和毒素，如尿酸，大量的尿酸产物，会导致血压升高并引起痛风。乳酸是由果糖代谢产生的，它抑制肾脏排泄尿酸（UA）。胰岛素抵抗、果糖和酒精被认为是痛风的3大主因。
果糖虽然不升糖，但是会加重胰岛素抵抗。当胰岛素与胰岛素受体（IR）结合，导致IR的自磷酸化，并触发胰岛素信号级联反应。胰岛素受体底物（IRS）停靠在IR上，通过与磷酸肌醇激酶-3相互作用，进一步传导胰岛素信号。
果糖是一种很活泼的分子，它很容易与蛋白质、酶和其他分子结合，或相互作用。当果糖与蛋白质或酶反应时，会形成副产物——高级糖基化终产物（AGEs）。AGEs能够主动与胶原蛋白交联，使得胶原蛋白的硬度增加，弹性降低。但是，果糖与蛋白质反应并形成AGEs的效率，是葡萄糖的10倍，这意味着，长期摄入果糖，可能加速衰老。
吃沙糖桔太多，很容易上火，发炎。果糖会提高甘油三酯水平，引发身体炎症。已有研究发现，高甘油三酯血症导致认知障碍，高甘油三酯血症是代谢综合征 X 的主要血脂异常，而代谢综合征X影响大脑功能。
瘦素抵抗由于果糖在肝脏中代谢，肝脏调节食欲，并且是体内主要的脂肪燃烧器官。吃太多果糖（水果中的糖）会导致细胞对瘦素产生抗药性，会延迟接收饱腹感信号的时间，产生瘦素抵抗。
沙糖桔用它汁多味甜个小的优点俘获了一大批“狂热粉丝”，但是任何食物都要适量。生活部在此提醒大家：沙糖桔虽好，可不要贪吃哦！
供稿 | 生活部
编辑 | 吴炆燏 杜新慧
排版 | 刘星雨
责编 | 陈童深 刘超凡 孙国臣
校审 | 窦悦雯
审核 | 姚雪珂
终审 | 赵艺琳 张 浩
