热岛上的西瓜就馕

文摘 2024-08-14 19:40 江苏

立秋已过一周，尚处末伏，炎热依然，晚上仍需开着空调才能睡个安稳觉。我算是顶耐热的人了，回苏生活的十几年里，只要不超过35度的日子，有一只挂在蚊帐里的小电扇足可安睡。貌似也就这两三年，超过38度的天气越来越多，夜间依然高温难耐，不得不仰赖空调冷气，一来二去生活越来越离不了空调。

2023年夏，便说极端高温破了几十年的记录，是历史有记录以来最热年份，接下来的年份估计更热。果不其然，2024年没有最热只有更热，高温持续时间没有最长只有更长。全球很多国家高温天气超过了历史最高值。气候问题以及城市化发展带来的热岛效应必不是危言耸听。人类工业革命迄今百年，地球平均温度已上升了一度多，极端气候频频发生的今时，真应该关注一下我们所处的热岛。然，目及所处，无一地区不大兴土木、大肆造城、大兴商业化开发。身处人口密集的地区，拥挤的工厂、汽车、建筑，注定身在热岛而不能自拔。

开空调需要发电，发电产生热，启动空调循环排放着热，在越热越开，越开越热的温室效应中似乎进入了死循环。长久的热浪天里，常常想着逃离江南，去往天山深处，现实与理想却总是差着很大距离。

与酷暑胶着的日子里，瞅见超市旁的临时西瓜摊上围着多人，刚切开的红色瓜瓤看起来蛮诱人，凑上去买了半只。自打回到江南，极少主动买西瓜回家，一方面江南的西瓜不如新疆瓜好，另一方面本人打小不贪恋瓜果。拎着沉甸甸的西瓜回家，想起在乌鲁木齐时，每年夏天单位有发瓜福利，一次西瓜，一次甜瓜（哈密瓜），瓜多到吃不完。公司的卡车司机师傅天不亮就赶往石河子采购西瓜，采购回来后按人头称重装麻袋，下班时再送到家属院。甜瓜福利晚于西瓜一个月，一般会前往鄯善采购。初到新疆时，眼看一向节俭的老爸每开一只西瓜，却像暴发户一样，随意啃上几口就把带着大量红瓤的瓜皮丢进了垃圾桶，让曾在江南啃到瓜皮泛青才能罢休的人震惊不已。后来，老哥参加了工作也有了西瓜福利，家里的西瓜到冬天还没吃完。下雪天，老爸从地窖搬上来一只西瓜，围着火炉吃西瓜的情景终究是不假。

次日，从冰箱取出西瓜切了一盘瓜瓤打算开吃，想着临近中午吃了瓜吃不下其他怎么办？突然想到了西瓜就馕。于是，赶紧舀些面粉拌匀酵母和盐，和了一块面团。天热，面团很快发酵长成了胖子。揪下一块摊成饼，用叉子随意扎了些眼放进空气炸锅，半小时后，带着馕意的饼烤好了。虽然切好的西瓜已经不再冰凉，但是一口西瓜一口馕，不需要搭配任何菜肴，最简单的懒人饭实在又爽又饱，不信，你试试。

其实“西瓜就馕”在大西北，毋需文字描述，四字足可展开每个大西北人鲜活的记忆，那是夏季必不可缺的生活方式。那也是曾经大院里的小伙伴们，一手托着插钢勺的半只西瓜，一手拿着馕或馍，从东家吃到西家，甚至一路吃到另一个大院的少年生涯。

http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzU3MDYwNDM4Nw==&mid=2247486181&idx=1&sn=4688d464e3bd9bb9c7b19a084b42285c

美素蘭香

交流素食文化，偶遇风月文学，聆听灵魂音流，信笔雅俗絮语

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