每个地域有每个地域的饮食习惯。
比如说，我所在的鲁西南，一年到头除了过节几乎都吃煎饼。（当然，也有人喜欢吃米饭，吃馒头，吃烧饼，吃烤牌，吃锅饼，吃面条，吃水饺……主要是我喜欢吃煎饼，即便是过节，我也喜欢吃煎饼。）
吃煎饼的人是大多数，所以大街上到处都是卖手工煎饼的店铺和摊位。
热乎乎的煎饼刚烙好，卷什么都好吃。不管是鸡蛋咸菜，还是辣椒炒肉，或者大葱麻花，都好吃。
这是地域饮食的习惯。
每个家庭，除了地域带来的饮食习惯相同，还有每个家庭的不同。
有的家庭能吃辣，有的家庭能吃醋，有的家庭喜欢海鲜，有的家庭喜欢牛羊肉，有的家庭常年素食。
也有的家庭喜欢尝新鲜，有的家庭相对古板传统。
我们家吃饭相对古板传统。菜吃应季的：夏天吃丝瓜，米豆，土豆，豆角，茄子，黄瓜，西红柿。秋天吃萝卜，小白菜。冬天吃雪里蕻，大白菜，菠菜，萝卜，莲藕。春天吃荠菜，苔菜，菠菜，油菜，蘑菇……
偶尔也会有肉有鱼，有知了猴，有豆芽，有豆腐，有木耳，有黑菜，有黄芽菜，有莴苣，有豆腐乳，有豆腐皮啥的。
动物下水很少吃，毛蛋更是从来没尝试过。
对不曾吃过的东西，有种莫名的距离感。
到现在我还记得，和第一个让我吃毛蛋的朋友见面的情形。
那是2001年的冬天，我刚去单位报完到，要把大包小包拿到宿舍里去。
我用钥匙打开门后，屋里很安静，我以为宿舍里没人。
正当我开始收拾的时候，有人在上床冲我打招呼。她问我叫什么，哪个部门的，我一一回答她之后，问她叫什么。
她说，邢卓。（我听成了，姓禚。我们老家那边姓这个禚的特别多，我想当然觉得，她姓禚。）
我又问，你叫什么？
她说，邢卓。
我说，我问你叫什么，你怎么老跟我说，你姓禚呢？
她笑了，说，我姓邢，名卓。所以叫邢卓。
哈哈哈，我们就以这样的方式认识了。
晚上她带我去夜市。
到处转悠完，她执意要买几个毛蛋。
毛蛋放在炉子上的锅里炖着，温热，还赠送椒盐。
她自己边剥边吃，非要给我一个尝尝。
我不喜欢毛蛋。我理解不了为什么要吃这样奇奇怪怪的食物。我害怕毛蛋里面的毛，也害怕骨头。
她说，没有毛，这个毛蛋时间短，非常香。
时间短，我也不吃。
她不停的游说我，最后一个索性剥好，蘸上椒盐，放我嘴边等着。说，快张嘴，凉了就不好吃了。不好吃，你再吐出来。
我盛情难却地吃了我生平的第一个毛蛋，连味道都没敢品。
后来，邢卓去了上海。
我也再没吃过毛蛋。
今年春天，和儿子一起去滨河大道骑行。在凤凰广场旁边，遇见一个老太太，推着三轮车，吆喝卖毛蛋。
依然是在炉子上的锅里炖着，温热的毛蛋。
儿子不知道毛蛋是啥，想尝尝。
买来后，他连犹豫也没有，剥开一个就吃掉了。
我想起了邢卓，冬天，夜市里的毛蛋。
也忍不住剥开一个试试。
从此，打开了关于毛蛋的新世界大门。
