对于吃货们而言
冬天的仪式感
就从锅里“冬笋自由”开始
最近
菜市场里冬笋开始大量上市了
作为云和人秋冬餐桌上的常客
冬笋目前的行情如何呢
跟着小编一起去菜场看看吧
小编一大早去菜场转了一圈
果然在不少摊位上
发现了冬笋的身影
一支支圆滚滚
带着些许黄泥的冬笋
被摆放在最显眼的位置
各家摊位上的冬笋
看着新鲜但量并不多
价格也相差不大
带壳的16-19元/斤
剥壳的35-40元/斤
价格虽然相比前段时间有所下降
但算不上便宜
小编来到菜场某摊位
“现在的冬笋个头还小
出肉率不高
因此笋肉的价格更高”
老板表示
随着冬笋逐渐大量上市
价位还会继续回落
冬笋素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉
生于地下，长于泥土
出自山林，营养丰富
“现在正是吃冬笋的好时候
买回去炖着吃或者炒咸菜
味道很鲜的。”
一名顾客边选边说
如何挑选好的冬笋？
教你三句秘诀
好的冬笋一定是
状如牛角
衣色金黄
笋衣紧裹
挑根上用指甲很轻松就能掐得动的。上面的皮要紧紧包住，按一下不要有空鼓。这样说明笋比较新鲜。
如果发现其笋壳张开翘起，还有一股硫磺气味，那么表明它可能被硫磺熏过。有些被熏过的冬笋虽然顶部是金黄色，但根部却明显发白，要慎选！
世间百味，各有所爱
唯独一个“鲜”字
能够集万千宠爱
谁不喜欢那一口“笋鲜”呢？
不过食用冬笋时
一定要记得以下几个关键词
不可大量吃
吃笋后可能会引起肠胃不适，除了纤维素的作用，还因为笋中的鞣酸、草酸含量较高，容易与胃中的蛋白质类成分结合，引发不适。
不可生吃
刚采出的新笋中含一定含量的氰化物，尤其是鲜嫩笋尖中含量更高，可能会使人中毒。经沸水煮熟后氰化物含量可大大降低。
小心过敏
部分人员可能对笋过敏，如食用后有皮肤、呼吸道等过敏症状，建议停止食用，重者及时就医。
你最近有买冬笋吗？
你最喜欢冬笋的哪种吃法呢？
快来告诉小编吧
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