面包，这一广受喜爱的食品
其背后的制作奥秘引人探寻
近日
记者走进位于中国川菜产业城的
成都嗨呗可食品有限公司
（以下简称“嗨呗可食品”）
揭开美味面包诞生的神秘面纱
走进嗨呗可食品的生产车间
热闹又有序的场景映入眼帘
师傅们穿着整洁的工作服
像是一群专注的艺术家
打面机有节奏地运转着
面团在其中翻滚搅拌
逐渐变得光滑而有弹性
旁边的操作台上
师傅们熟练地将松弛好的面团分割、称重
每一个动作都精准无比
而烘烤区
阵阵麦香从烤箱中飘散出来
新出炉的面包泛着诱人的光泽
让人垂涎欲滴
嗨呗可食品生产总监郭中原介绍：
嗨呗可作为国际化潮流烘焙品牌，秉持‘纯然、手感’的核心理念。在这里，每一个面包都是手工制作的结晶。
一个面包从配料、打面、松弛分割成型，再到醒发、烘烤，整个过程约三四个小时。从精准配料开始，到细腻打面，再经松弛分割成型，而后醒发，直至最后的烘烤，每一个步骤都如同一场严谨的仪式，不容有丝毫马虎。
嗨呗可食品创始人、总经理武佼佼表示：
我们所有的面包和点心蛋糕，都是纯手工制作的。从擀皮的细腻手法，到压制得恰到好处，从层层叠叠的精巧技艺，到卷折之间的匠心独运，多达几十种手工工艺，都在师傅们日积月累的练习中臻于完美。
在激烈的市场竞争中
嗨呗可在坚守传统手工制作这一根本的同时
也积极探索新的工艺改进之路
如今，每天从烤炉间产出的
不仅仅是2万多个
散发着诱人香气的成品面包
还有种类繁多的点心
和大量的半成品蛋糕胚
其中，门店里一款备受欢迎的云朵蛋糕
尤其引人注目
嗨呗可食品创始人、总经理武佼佼介绍道：
“这款云朵蛋糕在整个生产环节中没有添加一滴水，全部使用新鲜牛奶替代，这不仅体现了我们对品质的极致追求，更彰显了我们为消费者提供健康美味产品的决心。
经过12年发展
嗨呗可的产品深受消费者的喜爱
然而，企业的发展并非一帆风顺
品牌创立初期毫无知名度
从传统门店起步，曾开到三十几家后又关闭
后转型做线上蛋糕
嗨呗可食品创始人、总经理武佼佼称：
遇到低谷时我们努力克服困难，不断迭代，积极探索、试错和转型。产品必须有持续的生命力和创新力。
值得一提的是
企业非常看好郫都发展环境和未来行业前景
计划明年在中国川菜产业城投资建设新工厂
规模是现有工厂3倍
将为消费者带来更多美味健康烘焙产品
而且，嗨呗可食品
已规划品牌出海，走向全球
嗨呗可食品创始人、总经理武佼佼说：
无论外部经济环境如何、竞争多激烈、成本多高，产品品质始终是核心，尤其在信任危机的当下，我们的坚持更具意义。
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图文丨刘小莉、田磊
视频丨刘乐瑶、周洧立、田磊、许依杭
