全球番茄市场报告：多地因供应不足而价格高昂

荷兰番茄种植 "恢复正常"。比利时也在进行冬季种植。在意大利，由于西西里岛过度炎热和干旱导致番茄延迟上市，番茄因短缺而价格高昂。德国的番茄价格正在上涨，因为来自多个国家的供应略有减少。自本周初以来，法国的番茄市场完全颠倒了过来，由于冬季气温较低，番茄消费量急剧下降。以色列的主要供应国土耳其禁止出口番茄后，当地的供应以及荷兰和波兰的进口在一定程度上缓解了以色列的番茄短缺。西班牙在番茄季开始时需求旺盛，价格平稳，主要种植区的天气也很好。

最近刚刚袭击佛罗里达中部的两场飓风影响了番茄的生长，导致番茄供应不足，因此北美地区的番茄价格和需求都比较强劲。尤卡坦半岛、洪都拉斯北部和危地马拉都遭受了热带风暴 Sarah 带来的洪灾，温室受到影响。欧盟禁止使用杀虫剂，加上摩洛哥主要种植区气温升高，导致种植者不得不与害虫作斗争。南非的番茄供应正从北方向南方过渡，产量较低，但 12 月份的产量将有所增加。

欧洲：零售价格和消费者洞察

欧盟委员会现在每月发布西班牙、意大利、荷兰和法国的番茄价格概览，其中包括新的零售数据。一项人工智能驱动的欧洲番茄消费分析显示，在过去十年中，番茄种植量减少了 70 万吨，而进口量仅增加了 40 万吨。

德国就是一个案例，尽管人口增长了 2%，但番茄消费量却增长了 10%。在过去十年中，价格上涨了 65%，其中通货膨胀占 30%。德国消费者似乎愿意为番茄支付更高的价格。值得注意的是，德国的零售价格紧跟荷兰主要合作社的定价，这表明德国零售商有效地影响了合作社的定价。

荷兰人警告说，可持续发展和监管要求（如 CSRD 要求和更严格的包装规定）导致供应链成本上升。随着产量不再增加，管理这些成本将成为一项关键挑战。

荷兰和比利时：荷兰番茄种植 "恢复正常"

荷兰番茄种植 "恢复正常"。在经历了病毒和能源成本问题之后，夏季产量已恢复到（几乎）正常水平。今年冬天，约四分之三配备人工照明的温室重新开启了灯具。据估计，冬季照明种植面积达 600 公顷，比去年冬季翻了一番。在补贴的帮助下，已经大规模过渡到 LED 照明。比利时也在进行冬季种植。

在荷兰，70% 的冬季生产包括藤蔓番茄，其余 30% 包括樱桃番茄和其他较小的品种。在比利时，牛肉番茄也首次在传统季节之外上市。

自 9 月份以来，价格一直高于五年平均水平。11 月初价格略有回落的情况已被克服。上周，比利时拍卖会的平均价格有所上涨，散装番茄的价格则趋于稳定。当地种植者正面临着日益激烈的竞争，尤其是来自摩洛哥的竞争。

市场上很大一部分番茄已改种抗 ToBRFV 的品种。一些种植者甚至从一种抗病品种转向另一种。对于种植者来说，如何以最佳方式种植这些新品种仍然是一个挑战。据报道，产量较低，有时还会出现口感问题。特别是在特产番茄的种植中，仍然存在不使用抗性品种的情况。然而，在冬季栽培中，几乎不存在不使用抗性品种的情况。

能源仍然是一个关键问题。从 2025 年 1 月 1 日起，荷兰的能源税将增加。对于没有热电联产系统的小型种植者来说，这尤其令人担忧。规模较大的种植者正在投资一系列能源技术，以分散风险。一些种植者还考虑在国外种植。荷兰和比利时的种植者都参与了北非和西班牙的项目，并在其他地区开展研究。

意大利：西西里干旱造成短缺，价格居高不下

西西里番茄生产季尚未全面展开，因此价格非常高。这是因为过热和干旱导致种植开始得较晚。大部分产品将在 20 天后抵达，因此未来几天价格仍将居高不下。例如，李子番茄的价格很容易超过 4.00 欧元/公斤。到目前为止，还没有收到来自摩洛哥、西班牙和土耳其等外国竞争者的干扰报告。由于开始种植的时间较晚，植物生长期间的温度较低，因此避免了植物病害的发生。

Moro Sardo 番茄种植季进展顺利。"只在撒丁岛种植的产品，尊重撒丁岛数百年的传统，其附加值正在得到认可。番茄类产品（无论是李子番茄、皮卡迪利番茄还是樱桃番茄）的产量不足，尤其是在夏季，将价格推到了非常高的水平。现在，我们看到价格趋于稳定。市场已经恢复到最佳价格，这也使我们能够与连锁超市开展合作。我们还开始种植新品种 Noir，这是一种黑番茄，我们在过去三年里一直在进行试验，并打算扩大其种植面积"。

卡莫内沙拉番茄以形状圆润、表皮光滑、口感松脆和货架期长而闻名，近几个月的天气似乎对其作物产生了影响，使首次收获期推迟了约 15 天，并造成了一些农艺问题，如花期高度发展较快。"这是一种保质期约为 20 天的蔬菜，在意大利市场上越来越受欢迎，这也得益于它的高知名度和在厨房中的多种用途。商业日历是 11 个月，只剩下一个月（从 8 月中旬到 9 月中旬），尽管今年我们被迫将商业间隙延长了几个星期，"四家获准种植这种蔬菜的意大利种植商之一报告说。

意大利北部市场的一家大型批发商说，过去几个月里，各种番茄的价格一直很高，这阻碍了消费。在第 47 周初，主要品种的平均批发价格在每公斤 3 欧元到 3.5 欧元之间，李子番茄的价格最高达到每公斤 5.5 欧元。这些产品来自西西里岛，该地区在种植期间受到干旱和高温的 "惩罚"，因此流通量低于正常水平。这位批发商接着说，几天前市场上还出现了来自法国的外国番茄，质量很好，价格也低得多，许多批发商都转而购买它们。而荷兰生产的番茄由于质量差，没有达到预期，因此不受欢迎。

德国：番茄价格上涨

比利时和荷兰的进口量略有减少，土耳其的进口量也有所下降。与此同时，摩洛哥、土耳其和西班牙的发货量有所增加。意大利的供货量也比以前有所增加。

总的来说，市场兴趣得到了满足。然而，价格上涨的情况经常出现。特别是比利时货物的价格上涨，导致一些批发市场明显不愿购买。德国的拍品数量有限，价格也相对较高，但还是引起了足够的关注。

法国：市场转向，消费急剧下降

我们正处于法国番茄季节的十字路口。许多生产商即将结束他们的生产季节。上周，葡萄番茄的价格徘徊在1.80 欧元/公斤左右，圆形番茄1.50 欧元/公斤，肉质番茄 1.80 欧元/公斤。价格本可以更高，但法国市场有足够的销量，这阻止了价格上涨。产季结束时，质量也有差异，导致不同批次的价格相差很大。

尽管价格仍然低于边境生产的价格，但仍被称为 "正确的 "价格。直到上周，荷兰和比利时的产量还不多，因此价格比较稳定，每串约为 2.20 欧元/公斤。至于西班牙葡萄，它们尚未运抵法国，因为国内消费仍然存在，产品出口价值更高。因此，法国市场上的进口番茄并没有过多。

但从本周初开始，市场就完全颠倒了。随着冬季来临，消费量进一步下降，法国市场上的价格也随之下跌。农民的封锁没有影响摩洛哥和西班牙番茄的进口，荷兰的货物以低价进入市场，加剧了供需失衡。

以色列：土耳其禁令后的番茄短缺因当地供应而有所缓解

当地的番茄供应在一定程度上缓解了以色列的番茄短缺问题，同时还允许从其他一些国家进口更多的番茄。土耳其是以色列传统的番茄供应大国，其出口禁令对以色列的影响仍未消除。荷兰和波兰提供了急需的番茄。然而，以色列的进口商指出，从欧洲到以色列的长途运输存在挑战。

自禁令实施以来，以色列政府通过农业部努力增加番茄供应。他们允许免税进口 5000 吨番茄。随后又免税进口了几千吨。进口商指出，尽管做出了这些努力，但以色列的番茄数量仍将少于正常水平，从而导致价格上涨。

西班牙：旺季开始时需求和价格平稳

由于天气对果实质量的影响，以及北欧和南欧作物之间的良好过渡，西班牙的番茄季有了一个良好的开端。

"一位种植者兼出口商表示："阿尔梅里亚和穆尔西亚都曾尝试提前一点开始收获，因为去年的收获时间比较晚，但事实上，到目前为止，番茄的供应量还不是很大。"阿尔梅里亚和穆尔西亚的降雨量与遭受暴风雨袭击的地中海其他许多地区相比还算适中，但在 10 月至 11 月期间，出现了许多阴天，气温也比过去两年略低。因此，产量没有提前"。

从中欧和北欧到西班牙的生产过渡 "相当顺利，没有出现其他年份的重叠现象。因此，总的来说，需求平稳，季节开始时的价格也处于一年中这个时候的适当水平"，种植者说。无论如何，农作物的状况是令人乐观的主要原因。"与过去两年相比，今年夏天的平均温度较低，因此对植物来说并不那么难熬，植物生长状况良好，产量也非常高。鉴于作物生长状况良好，我们相信这一季会有一个好收成"。

在与非欧盟产地的竞争方面，来自摩洛哥的压力有望在本季的前半部分增大。去年，由于夏季的热浪，摩洛哥番茄在 11 月至 12 月期间的供应量较为有限。不过，随后产量有所恢复，导致下半年供过于求。今年，它们将在预期的日期开始上市，产量正常。

北美：最近的飓风过后，番茄的价格和需求都有所上涨

田间番茄市场价格上涨。刚刚肆虐佛罗里达中部的两场飓风影响了番茄的生长，导致番茄供应不足。

不过，在 12 月初，佛罗里达州伊莫卡利的新田将开始采摘，但由于天气对种植的影响，产量会有所减少。到 12 月的第二周，葡萄、樱桃、罗马番茄和圆番茄的产量应该会很高。

这将对其他地区的供应造成压力，如墨西哥和加利福尼亚，这两个地区都在生产番茄（尽管墨西哥的种植面积与 2023 年相似，但最近气温较低，可能会导致生产放缓，对价格造成压力），以及温室番茄。

在定价方面，罗马番茄的价格在 20 美元/公斤左右；圆番茄的价格略高；温室番茄的定价范围较广。加拿大生产商和墨西哥种植商的产量有所恢复，但还不足以将市场推向历史高价位以下。同时，由于热带风暴莎拉的影响，尤卡坦半岛、洪都拉斯北部和危地马拉都发生了洪灾，对温室造成了影响。

摩洛哥：欧盟禁止使用杀虫剂，天气更加炎热，种植者与害虫作斗争

摩洛哥的番茄出口季于 10 月 15 日正式开始，计划于 5 月底结束。该地区所有品种的种植面积都保持稳定，但圆番茄的种植面积减少了近 10%，被细分番茄所抵消。苏斯马萨（Souss Massa）地区的平均气温高于上一季，不利于植物检疫。种植者继续承受着虫害和 ToBRFV 的巨大冲击。种植者对 ToBRFV 的严重程度讳莫如深，但在季节开始时，受感染的植株很快就会被替换掉，对产量没有影响。欧盟禁止在植物药产品中使用某些活性成分，这使得治疗更加复杂。因此，摩洛哥番茄的质量在这个季节并没有达到最佳状态。

据一位摩洛哥出口商称，欧洲需求仍然疲软，这降低了出口市场和当地市场的番茄价格。活性成分禁令直接导致处理成本增加 25% 以上。再加上灌溉和运输成本，种植者的利润受到挤压。尽管如此，一位来自阿加迪尔的种植者说："我认为在本季结束前，种植面积将保持不变，一个季度的时间里可能会发生很多变化，我们将看看冬季的周期是怎样的。

从地中海的另一端看，情况则有所不同。一位法国进口商表示，他每天的进口主要来自摩洛哥，占 97%，其余来自西班牙。一位荷兰进口商说，对摩洛哥番茄的需求强劲，价格也很高。不过，一位摩洛哥出口商评论说："摩洛哥的出口量肯定不小，但我们习惯于出口更多。价格也是如此。尽管在西班牙遇到了困难，但摩洛哥圆番茄的价格仍在每公斤 0.9 欧元左右。鉴于生产方面的困难，价格还有很大的提升空间。

南非：临近 12 月，番茄产量将'成倍'增长

目前是番茄供应的过渡时期，南非北部一些以冬季种植为主的地区由于夏季过于炎热而结束了番茄种植，将接力棒传给了南部的种植者。

最近的热浪和降雨（在西开普省等一些地区属于反季节降雨）导致番茄质量出现问题。"一位贸易商说："到 12 月份，产量应该会成倍增长。

上周的平均价格下跌了 7%，为每公斤 10.70 兰特（0.5 欧元）（大番茄为每公斤 12.92 兰特）。一箱 6 公斤重的一级番茄很容易从 50 或 60 兰特涨到 90 或 100 兰特，在过去几年的周期性供应短缺中，消费者已勉强学会接受这种跳涨。