绍兴随笔-7
在旅游的过程中，品尝当地美食，不仅能感受当地风情，也是了解当地历史、文化、民俗的重要途径，还是对旅程辛苦的缓解与慰劳。在绍兴，我来了一场舌尖上的文化之旅。
梅干菜扣肉：岁月沉淀的经典美味，绍兴美食的经典代表。肥瘦相间的五花肉与绍兴特产梅干菜，在大厨的精心烹饪下成为佳肴。
五花肉酥烂入味，肥而不腻。而梅干菜吸收了五花肉的油脂和香味，变得更加油润可口，咸甜交织的味道在舌尖上散开，每一口都仿佛在诉说着绍兴的古老故事。夹起一块放入口中，五花肉的软糯与梅干菜的鲜香相互融合，那浓郁的味道，让人欲罢不能。
绍三鲜：汇聚精华的美味佳肴，绍兴招牌菜。绍三鲜以猪肉、鱼肉、鸡肉为主要原料，配以虾、蛋、笋、木耳等多种辅料，汇聚了山珍海味的精华。当绍三鲜端上餐桌时，顿时香气扑鼻，让人口舌生津。猪肉的鲜美、鱼肉的嫩滑、鸡肉的香嫩，以及各种辅料的独特口感，交织在一起，形成了丰富多样的味觉体验。每一口都让人感受到绍兴美食的独特魅力。
绍兴醉鸡：绍兴酒文化与美食文化的完美结合。绍兴醉鸡选用当地的嫩鸡，经过腌制、煮熟等工序后，放入绍兴黄酒中浸泡一段时间。黄酒的醇香渗透到鸡肉中，使鸡肉不仅保留了本身的鲜嫩，还增添了一份独特的酒香。吃起来，鸡肉鲜嫩多汁，口感清爽，酒香四溢，令人回味无穷，妙不可言。
绍兴黄酒是绍兴的著名特产，生产历史非常悠久。据文献记载，春秋战国时期绍兴酿酒业已很普遍。《吕氏春秋》载有越王勾践“投醪劳师”的故事，至今城内尚有“投醪河”遗址。到南北朝时，绍兴老酒已成为贡品。在全国众多的酒类中，绍兴老酒是获奖次数最多的品种之一。
黄酒饮品系列是传承黄酒文化，拓展黄酒市场的创意。在绍兴旅游，我们品尝了黄酒开发的系列食品，口味独特，让人回味。
黄酒奶茶既有奶茶的香甜，又有黄酒的醇香。黄酒棒冰，既冰爽可口，又有淡淡的酒香。黄酒咖啡既有咖啡的苦、涩、甜，又有黄酒的甘、醇、香。黄酒酸奶的酸甜与黄酒的醇厚巧好妙地结合，形成了一种难以言表的新颖的口味。
绍兴的美食还有很多，如已介绍过的臭豆腐等等，我们品尝的只是其中一小部分，也见其美妙。绍兴的美食，如同这座城市的历史文化一样，源远流长，丰富多彩。让人在品尝的过程中，感受到这座城市的独特魅力。
（文中图片部分来自网络搜索）
