为深入加强行业、企业、院校之间的联络交流，促进校企互动，为烹饪专业、中西点专业、酒店管理专业提供新形势下市场依据和院校指导，10月22日下午，餐饮休闲学院举行“新质新发展”主题专家圆桌对话，齐聚数位行业专家，共同探讨在新质态新技术的发展背景下餐饮服务行业的新变动。
参加本次圆桌对话的行业专家有：餐饮休闲专业群名誉院长王忠林教授，中国烹饪巨匠、浙菜宗师叶杭胜，中国饭店协会名厨委员会执行主席、首届浙江工匠董顺翔，浙江人民大会堂副主任张勇，浙江省餐饮协会副会长龚顺英，浙江烹饪大师、著名美食博主宋小军，大华饭店人事总监郭清清，木守西溪副总周建，杭州友好饭店行政总厨、浙江工匠张守双。
餐饮休闲学院院长王爱明、副院长朱冰倩、烹饪和酒店管理专业教师共同参加圆桌对话。
餐饮休闲学院院长王爱明在开场中谈到，当下社会更新迭代速度加快，新技术不断运用，餐饮行业即将面临变化和转型，期望借助专家们的“精准把脉”，从当下行业现状和瓶颈、行业实际用人需求、企业所需技能水平等方面，完善学院的人才培养模式和专业发展建设。
叶杭胜大师认为学生培养应把“师徒制”和“师长制”相结合，学生培养时既要注重“师长”的技能传授，也要加入“师徒”的情感连结；董顺翔大师提出要开展阶段式培养，培养“职业热爱”是最重要最关键的一步；宋小军大师则注重学生个性的培养，打造“职业个性”；张勇大师认为新质意味着创新，一定要注重学生创新思维的培养；王忠林教授建议酒店管理专业要把人才培养目标定在“管理”，而不是基层的“服务”；龚顺英大师则建议在课程设置时，学科交叉融合非常必要；此外，专家们还从招生、课程设置、实习管理、行业实际现状等方面，提出自己宝贵的意见。
本次圆桌对话谈论热烈、内容详实、干货满满，不仅让大家聆听了实际的行业声音，有助于老师们进一步了解当前餐饮行业的发展态势，也有助于结合企业实际用人需要，培养更适合行业的高技能学生，真正做到学生成才，企业用才。
来源：餐饮休闲学院
编辑：瑾瑜、程宇轩
初审：叶娜
审核：朱磊
