餐饮休闲专业群技能竞赛再创佳绩
本次竞赛分为做菜实操和现场说课两个重要环节，各占总成绩的 50%。在现场说课环节，蒋老师以“清汤鱼圆制作”为选题，在短短 6 分钟内，精彩地阐述了对工学一体化教学的深刻理解。蒋老师以生动的语言、清晰的逻辑，展示了其扎实的教学理论基础和丰富的教学经验。
而在做菜实操环节，蒋老师更是展现出了非凡的实力。现场抽签热菜制作，抽到了难度极高的“文思豆腐”。面对挑战，蒋老师沉着冷静，仅用 20 分钟就完美地完成了这道菜品。纤细如丝的豆腐在他的手中变成了一件精美的艺术品，充分体现了他高超的烹饪技艺和精湛的刀工。
本次大赛是中国烹饪协会为进一步弘扬工匠精神，加强全国各地名厨交流、创新优秀菜肴，激发广大职业厨师勤奋学习和自觉提高烹饪技艺的热情，推动行业优化升级和餐饮业高质量健康发展而举办的全国技能大赛。比赛经世界厨师联合会认证。共有来自国际、国内的120余位选手参加了本次大赛。我校师生参加了手指餐和牛肉烹饪两个赛项的比赛，作品精心设计，现场稳定发挥，经过30位由世界厨师联合会认证的裁判进行现场准备、专业操作、口味呈现、菜品服务等的专业评判，获得1金1银的好成绩。
参赛师生的优异表现和成绩的取得，不仅为省高水平专业群建设提供典型成果，也为学校赢得了荣誉，提升了影响力，更用实际行动诠释了工学一体化教学的魅力和价值。相信在学校引领下，会有更多的教师积极参与和探索工学一体化教学模式，培养出更多优秀的高素质技能人才。
来源：餐饮休闲学院
编辑：瑾瑜、程宇轩
初审：叶娜
审核：朱磊
