到了岁末
四溢的独特腊味
鹤峰人肯定不陌生
这种铭记于心的味道
更是四季流转间
大家心底最强烈的味觉印记
腊肉上架 年味就来
（拍摄：溇水涛声）
年末将至 腊味渐浓
走进鹤峰县走马镇腊肉加工厂
工人们正在分工协作有序忙碌着
碎肉、拌料、灌肠、扎绳、排气……
不一会儿
一串串红润油亮的腊肠便出现在眼前
等待进入炕房进行熏制加盐
（拍摄：申玉洁 廖文婧）
经过15天柴火熏制的香肠
浓浓的麻辣味配着淡淡的烟熏气
腊香味十足
十分劲道有嚼劲
瘦不塞牙、肥不腻口
不仅深受市场欢迎
供不应求
（拍摄：申玉洁 廖文婧）
走马镇腊肉加工厂
建于2021年
主要是“订单式”生产
采取线上线下相结合的方式销售
每年11月份左右开始加工生产
产品都是取材于当地农户自养的土猪
肉质上乘
销路有保障
（拍摄：溇水涛声）
近可香口 远可解愁
这些藏在大山的腊味
逐渐走向全国各地
成为春节期间
深受广大消费者餐桌上
一道必不可少的美食
同时也成为土家人增收致富的新亮点
（图片来源：白族妹张静）
行走在鹤峰乡村中
仍然可以看到一栋栋老瓦屋
老瓦屋外
菜蔬成行 鸡鸣狗吠
老瓦屋里
（拍摄：武陵云雾）
岁尾
老瓦屋就成了炕腊肉的好地方
满炕的腊肉
被柴火熏得黄金亮色
沁人的香气
在山村弥漫
（拍摄：徐可 史明 黄润芳）
腊味
是鹤峰人舌尖上的记忆
于口感上
它浓重醇香
吃来荡气回肠
于情感上
它后劲十足
是灵魂深处的乡愁
……
（图片来源：白族妹张静）
要年味 不要烟味
窗妹儿在此提醒大家
在使用明火时
千万记得用火不离人
腊肉虽美味
但安全更重要
正在熏烤腊肉的你
不妨仔细看看这份安全提示
（点击图片查看完整知识点）
以上知识点
一定要记住哦
鹤峰的味道
家乡的味道
这一根“隐形”的线
无论你飞得多远
都始终在原点牵着你
指引你找到回家的方向
你想家
家也想你
（来源：鹤峰网综合 湖北消防）
