一盘爆炒猪肝下肚 男子确诊戊肝
近期，南京市第一医院感染性疾病科收治了一位因食用猪肝而感染戊肝的患者。
据悉，67岁的袁大爷平日里爱吃爆炒猪肝。前段时间，他在家中照例大快朵颐了一大盘，“刚开始觉得恶心、浑身没力气、肚子胀，以为吃坏了东西。”
一周后，袁大爷的精神愈发萎靡，尿液颜色也由淡黄变成金黄色，他急忙前往医院就诊。检查结果显示，他的肝功能指标远超正常值几十倍，被医生诊断为戊型病毒肝炎。
袁大爷感染戊肝的原因正是吃的猪肝没有煮熟！
无独有偶，2021年12月，浙江52岁的老李在吃了一盘青红椒爆炒猪肝后，当晚便出现腹泻症状，一周后，他的病情加剧，腰背部持续胀痛，尿液变成浓茶色。
医生检查发现，“放倒”老李的是戊肝病毒，他的肝脏损伤较为严重，出现了急性肝衰竭。
病毒性肝炎家族有五兄弟，分别为甲肝、乙肝、丙肝、丁肝和戊肝。其中，戊肝是由戊型肝炎病毒引起的一种急性病毒性肝炎。
戊肝知名度不大，但杀伤力很强。根据全国疫情数据显示，自2012年以来，戊肝发病率持续超过甲肝，居急性病毒性肝炎之首，且病死率约为甲肝的10倍。
以下三类人群，需特别注意：
孕妇、老年人感染戊肝后病死率往往急剧增加。
器官移植、血液肿瘤、艾滋病患者常发生戊肝感染慢性迁移，最终进展为肝硬化。
基础慢性肝病患者感染戊肝后，易发展为重症肝炎。
消化道传播
可通过污染生活用水、餐具、蔬菜水果等直接或间接经消化道传播；食用未煮熟的猪肉、猪肝、贝壳类海产品等也可引起戊肝病毒食源性传播。
为什么吃猪肝会感染戊肝？医生解释，如果食用了被戊肝病毒污染的猪肝，爆炒的烹饪方式没有把猪肝煮熟煮透，也就无法将病毒杀灭，吃下去相当于病从口入。“猪肝并非不能吃，关键是要高温煮熟煮透。在100℃下加热3-5分钟以上，可以有效杀灭戊肝病毒”。
血液、母婴传播
输入受感染的血液或经胎盘可能导致戊肝病毒传播。
接触传播
密切接触感染戊肝病毒的人或动物可能导致传播。
人体感染戊肝病毒后，多数人可能症状轻微甚至呈现隐性感染，无明显临床表现。但部分患者则会急性发作，出现明显的消化道症状，甚至出现发热、乏力、黄疸等全身症状，严重者可能因肝衰竭而死亡。
①把住“病从口入”关，养成良好的个人卫生习惯，注意饮食和环境卫生，尤其注意不要生食或半生食食物，食物要彻底煮熟、煮透，生熟菜板要分开；不饮用生水，不与他人共用水杯；搞好个人卫生，做饭尤其是处理生肉或家禽后、大小便后、进食前、接触动物后均应洗手。
②如果家里有人感染戊肝，要进行分餐，碗筷一定要分离消毒。
③接种疫苗是有效预防肝病的重要方法，尤其是经常在外就餐的人员、中老年人、育龄期女性、患有基础肝病的人群以及学生、疫区旅行者等重点人群。
一旦出现黄疸、发热、乏力、
恶心、呕吐、肝区痛等不适，
一定要及时到医院检查，
防止重型肝炎、肝衰竭
这类严重肝病的发生。
来源：福建卫生报、国家应急广播、辽沈晚报、健康广东、广州卫健委、南京市第一医院
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编辑：小盈
审核：栋柠 林露 李薇
