光谷也有“过早之光”，全是老师傅坐镇！咱们去排队吧
政务
2024-12-13 18:31
湖北
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开了20多年的油炸摊，年龄大过光谷广场，每天门口排长队；大师坐镇的豆皮店，房东求着来；还有传承了五代人的糊汤粉……@光谷人们，又到周末，是时候慢下脚步，享受一顿地道的武汉早餐啦！光谷土著为您推荐5家光谷人气过早店，一起来看看吧！![]()
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还没走到「林双勤三鲜豆皮」的门口，就闻到了浓浓的猪油香，然后，便是“豆皮界的劳斯莱斯”几个大字映入眼帘。凭什么是劳斯莱斯？因为够豪华，虾仁、火腿、肚尖、口条当臊子，35元一份，贵，但含金量满满。![]()
即使是基础款的三鲜豆皮也颇有讲究：不用香菇丁，用的是整个的小花菇，肉量扎实，还有青豆在里面。这是最老派的武汉豆皮才有的特征，加了青豆的豆皮口感更加丰富，还有一股豆子的清甜，吃起来更加爽口。![]()
含金量更高的，是林双勤师傅的手艺——他的父亲，和老通城豆皮创始人、“豆皮大王”高金安师出同门。16岁时，林双勤师傅便接过了父亲的衣钵，如今光谷的这家店，每天都由他亲自坐镇。![]()
林师傅的房东是个吃货，尤其爱吃豆皮，吃遍了武汉，还是最爱林师傅做的豆皮。于是，他找到林师傅，聊了一个多月，才将林师傅请来了光谷。![]()
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比起将“豆皮中的劳斯莱斯”写在招牌上的林双勤三鲜豆皮，斜对面不远处的「臻品居烧梅」显得格外低调。两个蒸笼在门口排开，背后是弯着腰忙碌的老板夫妻二人，现擀现包，不折不扣的明厨亮灶。![]()
这门烧梅的手艺，最早来源于一元路的武昌重油烧梅。20年前，臻品居老板的亲戚从这里学来做烧梅的法子，又传给了老板。![]()
他们家的烧梅相当传统：面是冷水和的，金钱底荷叶边，有嚼劲；内馅里的猪油浓得直往外冒，润而不油；还有经典的洒水环节，蒸出来的烧梅晶莹剔透。![]()
除了对烧梅本身精益求精外，老板的心思还藏在一些细节里。包好的烧梅放进蒸笼后，他还会在蒸笼盖上放几个盘子，等烧梅蒸好，再用这些盘子盛着上桌。![]()
“高温消毒嘛。”老板这样解释，“热盘子装的烧梅口感也更好。”![]()
鲁巷广场旁，双塘小区门口，「老油条小吃」的门面小得不能再小，却已经陪伴了周边居民23年。![]()
“当年这儿的人可多啦，生意好。”聊起当年的光谷，老板娘侃侃而谈，“人比现在还多呢。”![]()
店虽小，五脏俱全，鸡冠饺、苕面窝、糯米鸡、欢喜坨……常见的武汉油炸过早这里几乎都有。店里是夫妻档，每天凌晨两点半，二人就开门张罗起一天的生意，但即使他们开足马力忙得团团转，准备好的材料，也经常不到九点半就能卖完。![]()
虽然叫做糊汤粉，但「何佬头传统糊汤粉」和武汉常见的那种鲜鱼糊汤粉不太一样。熬汤不用喜头鱼，用猪筒子骨代替，15根筒子骨每天现熬4小时，能出一锅汤，既能保证汤底的鲜，又能保证打包的客人放久了吃不出腥味。米粉选用天门黄潭米粉同款，更细、更绵、更糯，几乎和糊融为一体，入口即化。![]()
也有一种说法，武汉的糊汤粉本就分糊粉和鱼糊粉两种，何佬头家的这种做法，更接近从前武汉的糊粉。建议你可以直接端起碗来，大口“喝”粉，不消片刻，胡椒的辛辣和粉的温热就能让你暖和起来，正适合当下的武汉。![]()
老板来自仙桃，是糊汤粉世家，糊汤粉手艺已经传承了四五代人。六年前，他来到武汉，在软件园门口开了这间小店，每天能卖出500碗粉，用掉三大锅糊。![]()
光谷的格子间打工人数量庞大，店里的外卖生意也红火，某团月售3000+，高峰时期，老板光是打包都忙得不亦乐乎。![]()
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光谷创业街附近有两大拉面顶流，「孟记牛肉拉面」是其中之一，开了四年，一到饭点，店里便会排起长队。![]()
孟记的拉面是经典的汉式汤底，飘着一层浓厚的红油，偏咸辣的味道配上Q弹的面条，吃起来相当过瘾。牛肉是大块卤制的，炖得软烂，分量也够多。![]()
有些人嫌他们家有点重口，小编建议你一定要来两勺老板自己腌的泡萝卜，清脆微甜，爽口解腻，可谓是点睛之笔。他们家的客源大多是附近的上班族和高校的学生，这也是老板娘选择了光谷的原因——年轻人多、有朝气，让人充满干劲。![]()
天刚蒙蒙亮，老油条小吃的门口，送孩子上学的家长们，会从总是笑着的老板娘手里接过一个鸡冠饺，哄着车后座的孩子吃下；孟记牛肉拉面里，白领们放下碗来，擦擦嘴边的红油，转身走向公司。再晚一点，睡眼惺忪的大学生们，会走出校门，涌上街头觅食。
来过了才知道，
原来光谷有的
不只是行色匆匆的打工人，
不只是千篇一律的连锁饭店。
这里，一样有
地地道道的汉式过早，
一样有烟火气日日升腾。
光谷过早指南
面窝1.5元，油条、欢喜坨2元，鸡冠饺、糯米鸡、苕面窝2.5元
全是老师傅坐镇的“过早之光”👨🍳
你吃过哪家呢？🤔
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