【安心校园】护航“开学季” 守护“舌尖安全”——掘港高中2024-2025学年第一学期食堂开学工作回眸

教育 2024-09-14 22:56 江苏

护航“开学季”

守护“舌尖安全”

掘港高中2024-2025学年

第一学期食堂开学工作回眸

在校园的一方天地里，食堂不仅是满足味蕾的地方，更是守护师生健康与安全的重要堡垒。适逢开学季，为了从严从细抓实食堂工作，提高服务质量，学校开展了食堂管理系列培训活动。

专题培训

为进一步提升学校食堂从业人员的安全意识和操作规范意识，9月5日，学校对全体食堂从业人员开展了一场全面而深入的食堂食品安全培训。培训会议由学校党总支副书记、工会主席、食堂食品安全总监张海东主持。他强调食品安全重于泰山，食品安全应该永远摆在第一位；食品安全，更是一份沉甸甸的责任；对于学校食堂从业人员来说，每一个环节都不容有失，所有食堂从业人员要严格按照规范要求操作。

本次培训学校有幸邀请了如东县市场监督管理局食品安全监管科科长吴鑫伟作了专题讲座。吴科长首先带领大家详细学习了《南通市学校食堂管理细则》，强调了主体责任意识，责任体系的制度建设；重点从硬件设施、病媒生物防制、人员管理、过程控制、突发事件报告与处理、营养管理等多个方面进行了深入浅出的培训。

线上学习

9月7日，全体食堂从业人员参加了如东县学校食堂从业人员工作网络视频培训会，会议首先由如东县教体局勤工办余新星主任对食堂台账管理作了专题培训；如东县市场监督管理局监管科陈晓峰主任对食堂食品安全作了详细的培训；如东县市场监督管理局陈卫华局长通过具体案例，提醒我们食品质量无小事，食品安全大如天；如东县疾控中心秦红波主任就营养膳食作了专题讲座；最后由如东县教体局勤工办罗新建主任对《如东县学校食堂工作人员手册》作了详细解读。

膳食委员会活动

为进一步完善学校膳食管理机制，打造安全膳食管理共同体，9月11日，学校召开了2024-2025学年第一学期膳食委员会工作会议，开展了新学期膳食委员会活动。

本次会议由分管后勤的张海东书记主持。校长室代表鞠亚苏校长，食堂分管主任邬文兵，教师代表、家长代表及学生代表出席会议。张海东书记首先回顾了上学期膳食委员会的工作情况，肯定了上学期食堂工作的成绩，提出了不足，对新一届的膳食委员会提出了具体的工作要求。

鞠亚苏校长宣读了新一届膳食委员会的成员名单和职务分工，任命家长代表沈伟为膳委会主任，教师代表张峰老师为常务副主任。鞠校长强调了食品安全工作的重要性，希望膳食委员会成员本着全心全意为全校学生服务的精神，坚持以师生健康饮食为根本宗旨，根据国家相关法律、法规和卫生、教育性质管理部门的要求，协助学校监督食堂的操作程序、餐饮质量、菜价的合理性和服务水平，收集反馈各方面意见、建议，从而真正在餐饮与学生、老师、家长之间架起一座桥梁。

各家长代表逐一发表意见，肯定了学校食堂工作上的成绩，也提出上学期学校食堂所暴露出来的问题。邬文兵主任介绍了膳食委员会的工作职责，第一监督食堂食品安全，要对食堂工作人员、食品采购，食品清洗、食品烹饪、食堂卫生进行监督。第二沟通协调职责，建立学校与食堂之间的沟通渠道，及时传达学校对食堂的要求和师生的意见建议。第三参与决策职责，对食堂的菜品设置、价格调整等重大事项进行审议，提出合理建议。

会议结束后，膳委会成员一同参观了食堂粗加工间、操作间、调味品仓库、面点加工间、备菜间，并检查监督食堂组织管理和食品安全等情况，包括组织制度、经营许可记录、食品采购的索证索票、食品和餐具清洗消毒记录、鼠类等有害生物消杀记录等。随后所有膳委会成员一起进行了试餐，品尝食堂菜品的口味。

食堂工作联席会议

9月13日，学校召开了食堂管理工作会议，校长室成员、相关部门负责人及有关人员共同参加了会议。会议由学校党总支副书记张海东主持，他总结了上学期食堂的工作情况，肯定了成绩，提出了不足，对新学期食堂管理工作提出了具体要求。总务处主任缪峰峰首先宣读了如东县市场监督管理局、如东县教育体育局文件《关于切实加强2024年秋季校园食品安全工作的通知》，然后传达了有关会议精神，对学校食堂突出问题排查整改工作，提出了明确的工作要求。食堂分管主任邬文兵带领大家一起学习了南通市市场监督管理局、南通市教育局文件《关于加强中小学食堂标准化管理的通知》，详细解读了学校食堂管理流程控制图，并提出学校食堂在操作流程中暴露出来的问题。学校党总支委员、副校长吴俊俊对食堂周边环境卫生管理等方面提出具体要求。保卫处主任康建峰对食堂消防安全提出具体部署。

最后学校党总支书记、校长顾小燕作总结发言，她强调要提高政治站位，严把食品安全关，食品安全高于一切，食品安全没有万无一失，只有一失万无，守住安全底线，一刻也不能松懈；顾校长还强调了责任意识，所有相关人员要明确责任，要不断完善食堂管理制度，做好台账资料，做到有源可溯。要用心用情用力做好校园食品安全工作，为师生提供更加安全、优质的餐饮服务，守护好校园 “舌尖上的安全”。

在今后的工作中，掘港高中将持续强化对食堂的管理，以高度的责任感和使命感，为师生打造一个安全、健康、美味的饮食环境，共同守护舌尖上的安全，让家长放心，让社会满意。

END

文字：邬文兵

图片：施楚琪

编辑：倪王玲

审核：张晓文

签发：张海东

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