黔江山语贵州菜

美食   2024-09-27 00:01   阿联酋  

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依山而建,傍水而栖,

贵州夏无酷暑,冬无严寒,

给酸汤的发酵提供良好的条件。

酸就成为了贵州重要的饮食风味,

也是串起贵州古老文化的一条线索;

如今、酸味已经深入人心,

经过发酵而来的食物和调味品比比皆是;

“黔江山语”便是抱着“传承黔菜文化”的初心,

以及“搬运地道黔味”的决心而成立的。

“黔江山语”这四个字,

更是表达对黔菜的信仰:

山水馈赠黔菜,时光酿造文化,

每道经过精心打磨的菜品,都是会说话的,

将“黔”文化向食客们娓娓道来,

在舌尖、落心尖。

菜肴欣赏




贵州辣子鸡


锅中加菜籽油炒香姜片鸡

下锅炒香倒入高压锅上气压1分钟,

油倒出加糍粑辣椒炒出水分出红油;

加入鸡块炒香调味、加蒜子

炒香蒜苗段装盘即可。



糟辣椒红颜猪蹄



宫保板筋



蕨粑炒腊肉









花溪牛肉粉 


洗净的牛大骨

加姜块和精盐熬汤,

大块牛肉入锅煮至断生,

加汤料、糖色、自制卤料包

卤至熟透取出,加适量牛肉汤炖至烂熟,

香喷喷的卤牛肉作备用;

鲜米粉投入开水中烫熟,

装入碗中,加汤、牛肉即可。



火爆鲜毛肚







           老凯里酸汤鱼


锅中加油下小料炒香,

下酸汤酱炒香后加入高汤烧开;

下番茄熬至出汁浓稠,加调料调味;

加入辅料煮熟捞出垫底汤倒出 ;

锅中水烧开下鱼片煮熟捞出

铺在辅料上,点缀薄荷叶。



泡椒魔芋



青菜牛肉


丘北椒炒牛肝菌


葱葱烧椒鸡


肉末酸豆角炒笋丁

餐厅介绍



餐厅以古老而具有民族特色的蜡染工艺为元素,贯穿整个餐厅设计,色调素雅却又风格独特、尤具魅力;整个餐厅浓重的非遗情怀又显得清新悦目;传统文化与艺术结合,手工艺更是展现贵州文化的深厚底蕴。



品味地道贵州好味道,黔江山语该餐厅以其正宗贵州风味菜肴和优质的服务而闻名。菜品不仅味道独特,而且制作精细。无论是家庭聚会还是朋友聚餐,黔江山语都是一个不错的选择。

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