在寒风凛冽的冬季，大自然为我们馈赠了诸多养生好物，板栗便是其中一颗闪耀的“明星”。它不仅口感香甜软糯，还蕴含着极高的营养价值，有着“干果之王”的美誉，而且巧妙运用其不同吃法，还能起到补肾、健脾的神奇功效，实在不容错过。
板栗，作为一种常见的坚果，自古就备受推崇。从中医食疗的角度来看，其生食与熟食功效各异，却都对身体益处多多。先来说说生吃板栗，《本草纲目》中有记载：“栗，肾之果也，肾病宜食之。”板栗生食，味道清甜脆爽，其补肾效果尤为显著。中医认为，肾为先天之本，主宰着人体的生长发育、生殖以及水液代谢等诸多重要功能。冬季天寒地冻，人体阳气内藏，肾脏负担加重，正是需要温补肾阳之时。此时，适量生吃板栗，能够补肾填精，增强肾脏功能，让人在寒冷季节依然精力充沛。每天吃上几颗生板栗，仿佛为肾脏注入一股温暖的力量，帮助抵御外界的寒湿邪气，维持身体的阴阳平衡。寒冷的冬日，人们的脾胃功能往往容易受到影响，饮食稍有不慎，就可能出现消化不良、腹胀、腹痛等不适。熟板栗软糯细腻，入口即化，经过蒸煮等烹饪方式后，其性质变得温和，易于消化吸收，对脾胃的滋养作用得以充分发挥。脾胃作为后天之本，负责运化水谷精微，为全身各脏腑组织提供营养。经常食用熟板栗，能够强化脾胃的运化功能，让身体更好地吸收食物中的精华，转化为气血能量，滋养周身。对于那些脾胃虚寒、食欲不振的人来说，隔三岔五吃上一顿热乎乎的熟板栗，既能满足味蕾享受，又能悄然改善脾胃状态，为冬日健康筑牢根基。那么，如何将板栗巧妙地融入日常饮食，充分发挥其养生功效呢？若是喜欢生食，可以在闲暇时光，准备一小把新鲜板栗。将板栗洗净后，用刀在外壳上划一道小口，然后放入微波炉中，高火加热30秒到1分钟左右，听到“砰砰”几声，板栗就开口笑了，轻松剥去外壳，便能品尝到原汁原味的清甜板栗。或者，直接购买去壳的生板栗仁，当作日常小零食，每天吃上5-6颗，既解馋又养生。若偏好熟吃，糖炒板栗无疑是最受欢迎的经典吃法。街头巷尾弥漫着糖炒板栗的香甜气息，总能勾起人们的食欲。自己在家制作也并不复杂，挑选圆润饱满的板栗，用剪刀在外壳剪个十字口，倒入锅中，加入适量的白砂糖和清水，小火慢慢翻炒，直至板栗外壳油亮，裂口处露出金黄的果肉，香甜可口的糖炒板栗就大功告成了。![]()
除此之外，还可以用板栗煮粥。将板栗、大米、红枣等食材一同放入锅中，煮成一锅热气腾腾的板栗红枣粥。板栗的软糯、大米的清香、红枣的甘甜相互交融，早餐来上一碗，温暖脾胃，开启活力满满的一天；晚餐食用，既能助力消化，又可舒缓身心，帮助消除一天的疲惫。板栗质地较硬，不易消化，尤其是对于老人、儿童以及胃肠功能较弱的人群，食用时更要细嚼慢咽，避免给肠胃造成负担。另外，变质发霉的板栗千万不能吃，其中可能含有黄曲霉毒素等有害物质，对健康危害极大。
